Za istinske sladokusce: Zdravija varijanta omiljenog cheesecakea
Prehrana

Za istinske sladokusce: Zdravija varijanta omiljenog cheesecakea

Ovo je jednostavno - prefino! Vole ga svi, i oni najizbirljiviji kojima zdrave slastice nisu redovno na jelovniku.

Uživat ćete u spoju okusa, prhosti tijesta i pune kreme obogaćene bogatim voćem.

Pogledajte video:

Sastojci (za kalup promjera 26 cm):

Prhko tijesto:

Krema:

zdraviji cheesecake

Priprema:

  1. Za pripremu prhkog tijesta kao podloge cheesecakea, izmiksajte kokosovo ulje (koje ne smije biti tekuće konzistencije nego samo omekšano) i kokosov šećer. Kad se šećer otopi, dodajte jaje i opet povežite mikserom. Na kraju dodajte i zobeno brašno, promiješajte pa povežite mikserom koliko ide, a dalje kratko umijesite rukama da nastane kompaktno tijesto. Nemojte mijesiti predugo niti brašniti previše da tijesto ne postane žilavo. Omotajte ga prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku oko 30 minuta.
  2. Kad je tijesto odležalo, na dasci posutoj zobenim brašnom ga režite na tanke šnitice, koje posložite po dnu i nisko po rubovima kalupa za torte veličine 26 cm, namaščenog kokosovim ulje i pobrašnjenim zobenim brašnom. Sve dobro utapkajte, oblikujte rub i povežite prstima i poravnajte špatulom, pa ispikajte vilicom na više mjesta kako se tijesto ne bi diglo. Stavite u hladnjak dok pripremate punjenje. (Za one spretnije - tijesto se isto tako može izvaljati valjkom tanko, pa u komadu prebaciti u kalup. No, budući da je tijesto dosta krhko, ja sam se odlučila za varijantu s rezanjem jer tako nisam morala brinuti da li će tijesto puknuti prilikom prebacivanja).
  3. Pećnicu ugrijte na 170°C. Za kremu tj. punjenje pomiješajte posni sir (koji mora biti bez grudica), aromu vanilije, kokosov šećer i mjericu wheya. Izmiksajte u jednoličnu smjesu, pa dodajte žumanjak i 2 cijela jaja. Ponovno izmiksajte.
  4. U zasebnoj zdjeli izmiksajte 4 bjelanjka u čvsti snijeg. Zatim ih odmah pažljivo umiješajte u sirnu smjesu, nikako mikserom nego špatulom - kako ne bi istisnuli mjehuriće zraka. Smjesu povežite špatulom laganim pokretima, te je nježno usipajte na prhku podlogu. Poravnajte i stavite peći u ugrijanu pećnicu, oko 40-ak minuta.
  5. Krema će biti još malo mekana, ali neka Vas to ne brine - stisnuti će se hlađenjem. Također, u pećnici će se krema dosta napuhati, no kako ćete tortu izvaditi i hladiti, krema će se spustiti dosta. Tortu prvo potpuno ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim je stavite na minimalno 3-4 sata (najbolje preko noći) i u hladnjak.
  6. Cijelu tortu zatim pospite šumskim voćem te poslužite s voćnim umakom po želji. Dobar tek!

cheesecake

Kakav vam je članak?
Pročitaj i ovo:
Na forumu ima 0 komentara na ovu temu
Forum
Opcije
Isprintaj
Veličina slova

Objavljeno: 07.02.2018
Piše:
Nikolina Dianežević