Pripremite inćune na salatu!

Image

Inćuni su ukusna plava riba koja nema ljuskica kao srdela, lako se čisti, bogata omega-3 masnim kiselinama, proteinima, a na 100g ima samo 89 kcal. Inćune čistite tako da im pod mlazom vode skidate glavu, a kad skidate nju izlaze i crijeva i iznutrice stoga su jednostavni za čišćenje. Možete ih pripremiti frigane kao i girice, a možete ih i marinirati. Očišćenim inćunima možete izvaditi središnju kost tako da dobijete filete.

Inćuni na salatu

Ovog puta donosimo vam recept za inćune na salatu, vjerujemo da će vam se svidjeti.

Sastojci:

  • pola kg inćuna
  • manji luk
  • češnjak
  • malo peršina
  • maslinovo ulje
  • aceto balsamico ili kvasina (ocat)
  • sol, papar
  • malo kapara

Priprema:

Inćune očistite u jednom potezu nožićem otkinite glavu i skupa s njom povucite i iznutrice). Inćuna ima puno u kilu jer su jako mali, ali brzo se čiste. Iako izbjegavam prati ribu kad je kupim frišku, s broda, ali inćune morate oprati jer ostane dosta krvi, to je plava riba, pa voda u kojoj se kuhaju ako ih niste oprali zna potamnit, i bude gorka). Očišćene inćune složite u posudu, malo posolite sa krupnom soli, po želji dodajte češanj češnjaka, fetu limuna, malo peršina i pola dcl bijelog vina te vode toliko da inćuni oplivaju. Kuhajte na laganoj vatri 15 do 20 minuta. Pustite da se ohlade.

Inćuni na salatu

Ohlađene inćune očistite od drače i suvišne kožice. To ide lagano, skuhanim inćunima lagano se odvaja meso od drače. Očišćenim inćunima dodajte sitno, na kockice nasjeckanu rajčicu, tanko nasjeckani luk, češanj češnjaka, sitno nasjeckanog peršina, malo kapara, papar, pinkicu soli jer smo već stavili dok su se inćuni kuhali, obilato maslinova ulja i domaće kvasine ili aceta balsamica. Uživajte u ovoj laganoj, mediteranskoj večeri uz čašu hladnog vina. Živili!

Inćuni na salatu

Ostale recepte gastrodive pogledajte ovdje.

Izvor: gastrodiva.bloger.hr

Objavljeno 02.09.2011.

Brza ocjena - kakav vam je sadržaj?
Dojam sadržaja
9
3
Podijeli s prijateljima!