Znate li što je mikrozelenje i zašto ga morate jesti?

Image

Mikrozelenje (poznato i pod nazivom „mikrići“) je u posljednje vrijeme pravi hit među onima koji traže namirnice koje su nutritivno bogate i kojima će u organizam unijeti što više kvalitetnih vitamina i minerala.

Kad se u tom kontekstu govori o mikrozeljenju može ih se, s pravom, nazvati – nutritivnom bombom, a njihova primjena u prehrani je vrlo jednostavna: od salata, do smoothieja, mikrići će vrlo lako naći mjesto u vašem jelovniku.

mikrozelenje

Što je mikrozelenje?

Mikrozelenje su sadnice povrća i ljekovitog bilja. Naime, nakon što sjeme biljke ili povrća počne rasti, smatra se klicom, a kada ta klica krene rasti, smatra je se mikrozeljenjem.

No, klice i mikrozeljenje nije isto: Klice se obično uzgajaju u vodi i beru u roku od 2-3 dana, dok se mikrozelenje uzgaja u zemlji te zahtijeva sunčevu svjetlost, a bere se nakon 1-3 tjedna rasta, kada je visoko oko 5 cm. Baby zelenje se uzgajaju duže vrijeme i obično se bere kada dosegne visinu oko 8-9 cm.

Okus mikrozeljenja ovisi o vrsti biljke, može biti u rasponu od blagog do intenzivno pikantnog ili paprenog, a može ga se uzgojiti iz bilo koje vrste biljke ili povrća. No, među najpoznatijem i najčešće uzgajanom mikrozeljenju su:

  • korijander
  • amarant
  • rukola
  • rotkvica
  • bosiljak
  • brokula
  • kelj
  • grašak
  • blitva
  • pak choi
  • kukuruz

mikrozelenje

Nutritivna vrijednost mikrozelenja

Vrijednost mikrozelenja je upravo njegova iznimno visoka koncentracija vitamina i minerala, u usporedbi s odraslim biljkama i povrćem.

Mikrozelenje je bogato vitaminima A, C, E, K te vitaminima B-kompleksa. Također, sadrži kalcij, magnezij, kalij, natrij, fosfor, željezo, mangan, cink te niz aminokiselina i antioksidansa koji štite od slobodnih radikala i negativnih procesa uzrokovanih oksidacijom.

Također, mikrozelenje je bogato fitonutrijentima i enzimima koji pomažu u njihovoj probavi u ljudskom organizmu.

Na kraju, mikrozelenje ima i jako malu kalorijsku vrijednost: primjerice, u 100 grama mikrozelenja kelja nalazi se samo 29 kalorija.

mikrozelenje

Zdravstvene prednosti mikrozelenja

Zbog visokog udjela antioksidanata, mikrozelenje se smatra funkcionalnom hranom, odnosno hranom koja potiče zdravlje ili sprječava bolesti.

Konzumiranje svih vrsta biljnih namirnica povezano je sa smanjenim rizikom od mnogih zdravstvenih stanja, kao što su pretilost, dijabetes, bolesti srca i visoki krvni tlak, a hrana na bazi povrća podržava zdravi ten, povećanu energiju, manju težinu i duži životni vijek.

mikrozelenje

Kako mikrozelenje uključiti u jelovnik?

Mikrozelenje neće samo pojačati vizualni identitet obroka, već će dodati okus, teksturu i značajno poboljšati nutritivni sastav obroka. Evo nekoliko ideja kako mikrozelenje uključiti u svoj jelovnik:

  • Koristite ga kao dodatak salatama
  • Dodajte šaku mikrozelenja u svoj omiljeni smoothie
  • Koristite ga kao prilog glavnom jelu
  • Iskoristite ga za nadjev na omiljenu zdravu pizzu
  • Dodajte ga omletu i jajima dajte novu, zelenu notu
  • Dodajte ih omiljenim sendvičima, burgeru ili tacosima

Objavljeno 23.02.2019.

Pregledaj povezani sadržaj
Brza ocjena - kakav vam je sadržaj?
Dojam sadržaja
4
0
Podijeli s prijateljima!