Nakon gotovo desetljeća ispijanja proteinskih shakeova na bazi sirutke (whey proteina), odlučio sam se na promjenu.

Imao sam nekoliko opcija na raspolaganju, a najviše me privlačio upravo goveđi protein. Goveđi protein nije toliko rasprostranjen na našem tržištu, ali i na ostalim tržištima i jednostavno nije protein kojeg ćete svakodnevno naći u ponudi.

Njegova cijena viša je u odnosu na mliječne proteine, a popularnost je manja. Pitao sam se zašto. Zar nije goveđi protein superioran u odnosu na mliječne? Gledajući američke bodybuildere kao tinejdžer, uvidio sam jedan uzorak koji se ponavljao; svi su jeli govedinu u fazama kad su htjeli napakirati veliku količinu mišićne mase u off-seasonu.

Sjećate se MuscleMeds suplement kuće koja je imala ultra popularni Carnivore protein sa zaštitnim licem na naslovnici koji je krasila ćelava glava s velikom pletenicom? Da, riječ je o Kaiju Greenu, bodybuilderu koji je nekoliko godina za redom puhao za vratom tadašnjem mr. Olympiji, Philu Heathu. Gospodin „Predator“. Ako Kai koristi goveđi protein u prahu, onda mora biti dobar... No, zašto goveđi protein u prahu nema toliku popularnost? Može li cijena biti razlog, ili je posrijedi nešto drugo?

Biološka vrijednost proteina

Podsjetimo se: biološka vrijednost proteina predstavlja uspješnost njene apsorpcije u našem tijelu pri čemu izvrstan protein ima vrijednost od 100 i više, dobar protein ima vrijednost od 75-99, dok namirnicu s vrijednošću manjom od 75 ne računamo kao izvor proteina.

Iako je govedina izuzetno popularna među bodybuilderima, njena biološka vrijednost nešto je niža u odnosu na druge proteine.

Pogledajmo tablicu:

Pozitivne strane goveđeg proteina

Proteini iz govedine opskrbljuju organizam aminokiselinama koje su neophodne za izgradnju mišićne mase, međutim, protein, kao takav, ima nešto viši udio masnoća i kolesterola. Ovaj dio su proizvođači goveđih proteina htjeli izbjeći. Stoga je kao rješenje došao goveđi izolat u prahu.

Goveđi protein je izvrsno rješenje za one koji ne podnose mliječne proteine, laktozu, soju, a nisu vegetarijanci niti vegani. Goveđi izolat u prahu kod kvalitetnog proizvođača sadrži 90% čistog goveđeg izolata.

Također, goveđi protein ima nešto veći sadržaj kreatina, arginina, a kod nekih proizvođača i beta alanina, pruža dobru apsorpciju, odličnu topljivost, lagano je probavljiv (iako je riječ o govedini) te sadrži sve važne minerale.

S obzirom na to da je riječ o goveđem izolatu, odstranjene su masnoće te ne sadržava ugljikohidrate (što zna biti slučaj kod pojedinih mliječnih proteina).

Gdje je problem?

Osim nešto niže biološke vrijednosti goveđeg proteina u odnosu na izolat sirutke, većina problema pojavljuje se kod upitne kvalitete goveđeg proteina, odnosno, kolagen predstavlja većinu proteina. Kolagen nije steak za koji mi mislimo da ga dobivamo u obliku praška...

Također, nešto niži sadržaj leucina kod goveđeg izolata daje prednost wheyu, kao i njegova superiornost gram za gram. Isto tako, cjenovni rang wheya ne ide u prilog goveđem izolatu.

Goveđi protein s kojim sam ja bio zadovoljan...

 Od nekoliko različitih proizvođača najviše sam bio zadovoljan s Amixovim Monster Beef proteinom. Riječ je o proizvodu koji sadrži 90% enzimatski hidrolizirani goveđi protein koji predstavlja jedan od najboljih izvora proteina na tržištu. Enzimatska hidroliza skraćuje vrijeme probave proteina te se on vrlo brzo apsorbira u krvotok.

Također, dodatno je obogaćen s kreatin monohidratom te sadrži i kompleks koji se sastoji od dvije vrste arginina, citrulina i beta alanina što pojačava krvotok i osigurava brzu apsorpciju i dostavu hranjivih tvari u mišiće. Sadrži i sve važne minerale koji su potrebni sportašima i aktivnim pojedincima.

Za kraj...

U danu bismo trebali imati nekoliko kvalitetnih izvora proteina (jaja, govedina, mliječni proteini, piletina...) i ne bismo se trebali fokusirati na samo jedan izvor. Iako je whey protein izvrsno rješenje za mnoge, ne znači i da je izvrsno rješenje za sve.

Stoga, ako vam sirutka ne odgovara, a niste fan veganskih proteina, probajte goveđi protein. Na kraju dana, cjelokupan unos proteina bit će presudan faktor za izgradnju vaših mišića.

Objavljeno 17.07.2020.