Njoki u umaku od buče

njoki sa bundevom

Volim talijansku kuhinju i svaki put kad želim isprobati nešto novo idem na Food-Tube Jamie Olivera i nađem g. Gennara Cotalda koji ima super jednostavne i prefine recepte.

Inspiracija je stigla ponovo u obliku bundeve, njegov recept sam sebi malo prilagodila i oduševila, pa probajte i vi!

Recept je zapravo vege i vegan, jedino njoki imaju u sebi jaje, pa ako želite da bude skroz vegansko jelo, samo prilagodite sebi recept za njoke.

 

Sastojci za 2-4 porcije

500 g bundeve

5 režnja češnjaka

1 žličica suhih listića kadulje

prstohvat suhe kajenske paprike u prahu

cca 200 ml vode

maslinovo ulje

 

*Za 350-400 g njoka.

 

Bundevu ogulite i nasjeckajte na kockice.

Učinite isto sa češnjakom, samo što ćete njega nasjeckati na sitno.

Na malo maslinova ulja (nekoliko žlica) staviti pripremljenu bundevu i češnjak, zatim začini solju, paprom, kajenskom papričicom i kaduljom.

Sa kajenskom papričicom budite oprezni jer je prilično jaka, probajte jelo tokom kuhanja pa vidite želite li još dodati.

Dodajte vodu, promiješajte i pustite da kuha otprilike pola sata.

Buča će omekšati, voda ispariti, a okusi se upotpuniti.

Gotov umak poslužiti u njoke i ribanog parmezana.

gnocchi gennaro cotaldo

gnocchi sa umakom od bundeve

Kakav ti je post? 
0 Komentara
Zadnji postovi od MakeItHealthy:
  • Mekani keksi sa bundevom i mirisom blagdana x 5
    Prekrasni mekani keksi divne žute boje sa narančinom koricom i začinom za medenjake koji griju tijelo i dušu. Od ovih sastojaka radila sam isti dan i "pumpkin bread" sa još ponekim dodacima i zapravo neznam što mi je bolje!   Sastojci za 16-18 keksa 1 jaje prstohvat Himalajske soli 75 g šećera kokosove palme 150 g pire-a od bundeve korica jedne naranče ili nešto manje 100 g extra djevičanska kokosova ulja 1 žličica začina za medenjake 100 g integralna pirova brašna 80 g pirova braš...
  • Irski kolač od jabuke u Make it Healthy stilu x 15
    Kolač od jabuke bilo koje vrste je sigurno jedan od mojih omiljenih deserta. Nedavno sam naletila na irski kolač do jabuke koji je izgledao prefino da ga ne bih i sama napravila kod kuće, pa evo moje inačice te delicije.   Sastojci za kalup od 22 cm 650 g jabuka (okvirno 4 jabuke), po mogućnosti domaćih 1 žličica celonskog cimeta 8 g bourbon vanilija šećera 370 g pirova brašna 100 g šećera kokosove palme 45 ml agavina/rižina slada 130 ml extra djevičanska kokosova ulja 2 žličice pra...
  • Shakshuka sa patlidžanom i paprikom x 3
    Ovo je čudo koliko je fino! Ovo jelo bilo je na mojoj TO DO listi već jako dugo i konačno sam napravila famoznu Shakshuku, jelo koje se veže za Izrael i Bliski istok i koje se inače poslužuje kao doručak. Budući da ima podosta začina, meni nekako više odgovara kao ručak, pogotovo u ovoj varijanti sa patlidžanom, paprikom i baby špinatom. Ja, kao i uvijek, svugdje dodam feta sir, pa zašto ne?!   Moja mama je nama radila sličnu inačicu jela koje se jede u Bugarskoj (budući da je onda bugark...
  • Namaz od buče i batata x 5
    Gusti namaz od buče i batata sa češnjakom i bosiljkom, dosta je jak jer je fino zapečen, pa je dobra kombinacija sa feta sirom i sa malo meda, a mislim da bi se zapravo i malo čvrstog jogurta fino uklopilo ako ne koristimo feta sir. Ja sam sve blendala, ali zapravo se može gnječiti i vilicom jer je sve nakon pečenja prilično mekano i poslužiti kao namaz. Sastojci: 450-500 g miješane buče i batata 1 velika glavica češnjaka Himalajska sol Crni papar Sušeni bosiljak i svježi za posluživanj...