Njoki u umaku od buče

njoki sa bundevom

Volim talijansku kuhinju i svaki put kad želim isprobati nešto novo idem na Food-Tube Jamie Olivera i nađem g. Gennara Cotalda koji ima super jednostavne i prefine recepte.

Inspiracija je stigla ponovo u obliku bundeve, njegov recept sam sebi malo prilagodila i oduševila, pa probajte i vi!

Recept je zapravo vege i vegan, jedino njoki imaju u sebi jaje, pa ako želite da bude skroz vegansko jelo, samo prilagodite sebi recept za njoke.

 

Sastojci za 2-4 porcije

500 g bundeve

5 režnja češnjaka

1 žličica suhih listića kadulje

prstohvat suhe kajenske paprike u prahu

cca 200 ml vode

maslinovo ulje

 

*Za 350-400 g njoka.

 

Bundevu ogulite i nasjeckajte na kockice.

Učinite isto sa češnjakom, samo što ćete njega nasjeckati na sitno.

Na malo maslinova ulja (nekoliko žlica) staviti pripremljenu bundevu i češnjak, zatim začini solju, paprom, kajenskom papričicom i kaduljom.

Sa kajenskom papričicom budite oprezni jer je prilično jaka, probajte jelo tokom kuhanja pa vidite želite li još dodati.

Dodajte vodu, promiješajte i pustite da kuha otprilike pola sata.

Buča će omekšati, voda ispariti, a okusi se upotpuniti.

Gotov umak poslužiti u njoke i ribanog parmezana.

gnocchi gennaro cotaldo

gnocchi sa umakom od bundeve

Kakav ti je post? 
0 Komentara
Zadnji postovi od MakeItHealthy:
  • Lješnjak kuglice sa džemom u nugat čokoladi x 2
    Kuglice koje su nastale sasvim slučajno, a ispale savršeno! Izvadila sam neke sastojke iz špajze, malo gledala u njih i sinula mi je ideja. Orašasti plodovi, rogač, fini džem kojeg definitivno moram više uključiti u  pripremu kolača i čokolada. :) Ideju za punjenjem džemom dobila sam preko neta i stvarno je ispalo posebno.   Sastojci za 12-ak kuglica 100 g sirovih indijskih oraščića 100 g badema 10 g rogača u prahu 80 g maslaca od lješnjaka 30 g kokosova ulja (ja sam koristila bez mi...
  • Mekani Snickers vafli x 4
    Vafli su mi oduvijek onako tiha patnja...rijetko ih radim, iako su mi divnog izgleda i moguće je zbilje napraviti puno varijacija; od mekših, do hrskavijih, klasičnih do onih sa neobičnim dodacima. Gledala sam u kikiriki brašno koji sam eto, na ovaj način, prvi put i iskoristila, pa odlučila izvući svoj pekač vafli iz naftaline i za 10 minuta dobila desert i po! Evo što vam treba.... Sastojci 140 g extra djevičanska kokosova ulja 65 g šećera kokosove palme* 3 jaja prstohvat Himalajske s...
  • Začinjeni čips od kelja, pravo otkriće! x 1
    Svi smo čuli za čips od kelja i svjesna sam da na prvu to ne zvuči baš primamljivo...ali kad tu nastupe začini, stvar se dakako mijenja!   Postupak je zapravo vrlo jednostavan i brz ako ga pečete u pećnici, sa dehidratorom je stvar malo dulja, međutim po informacijama koje sam dobila hrskavost se fino očuva, dok kad ga pečete hrkavost kraće traje pa je najbolje poslužiti odmah nakon pečenja.   Nekoliko trikova kako postići i malo dulje održati hrskavost kod pečenog čipsa od kelja: 1. nemo...
  • Veganski proteinski popečci x 3
    Super popčeci koji mogu stajati i nekoliko dana u frižideru i koje možete nositi sa sobom na posao. Zapakirajte ih u tortillu, domaću jednostavnu verziju naan lepinje, kruh ili pak na salatu.   Inspiracija je došla iz kuharice Dunje Gulin i interneta naravno, možete ih peći na tavi na malo maslinova ulja (meni osobno ukusnije) ili u pećnici, imaju fini blagi okus, a začini pomažu upotpuniti kompletni dojam.   Sastojci za 20ak komada 100 g poriluka 130 g kvinoje  250 g karfiola 240 g ku...