Shakshuka - jaja u povrću

jaja povrce

Jelena voli egzotičnu hranu. Točnije, Jelena voli hranu. A kad se zaigra u kuhinji svašta dobroga ispadne pa je ponekad gnjavim i da mi pošalje recept za objavu. 

Evo jedne nove ideje iz njene kuhinje. 

  • 2 žlice maslinovog ili kokosovog ulja
  • 1 glavica luka
  • 1 manji patlidžan
  • 1/2 tikvice
  • 1/2 paprike
  • pelati
  • začini po želji
  • 2 jaja
  • 1 mozzarella

Na 2 žlice maslinovog ili kokosovog ulja, dinstati nasjeckani (ne sitno) luk i dodati 1 nasjeckani manji patliđan. Dodati malo vode i pustiti da se dinsta, pa dodati pola (veće) nasjeckane tikvice, i pola (veće) ili cijenu (srednju) nasjeckanu papriku.

Ne sjeckati na sitne kockice već na deblje prutiće.

Dodati pelate sa sokom (ili iz limenke ili domaću rajčicu) i začiniti po želji i ukusu (ja sam stavila malo soli i dosta harrise i ubacila sam jednu isjeckanu čili papričicu da bude ljuto).

Pustiš da kuha na laganoj vatri, dok sok od rajčice ne ispari (ne skroz, želimo umaka!). Pola tog "sataraša" sam iskoristila za prilog za ručak, a pola za doručak iliti shashuku.

Rasporediš taj sataraš na tavi i napraviš 2 male udubine u koje baciš 2 jaja (kao "na oko"), poklopiš i pustiš na laganoj vatri da se jaje "skuha" do željene konzistencije (najbolje malo ipak tekuće ostaviti pa taj žumanjak fino paše s umakom od povrća).

S obzirom da je moja shashuka bila ljuta, stavila sam 2 jaja, a ne tri i okolo mozzarelu koja se super rastopi i ublaži ljutinu :)

Kakav ti je post? 
0 Komentara
Zadnji postovi od ZorroRi:
  • Zdrava pizza s "tijestom" od brokule x 7
    Ovo je ostvarenje svih mojih prehrambenih snova! Ali zaista!! Sastojci za "tijesto": 1 manja glavica brokule 2 jaja 4 žlice ribanog parmezana 4 žlice ribane ili na sitno nasjeckane mozzarelle sol, papar, začini po želji Nadjev: 4 žlice pelata 100 g pureće dimljene šunke ribani sir (gauda)  ribana ili na ploške narezana mozzarella Brokulu sam nakidana na cvjetova i stavila da se kuha dok nije gotovo potpuno omekšala. Procijedila sam je i stavila u zdjelicu pa vilicom stisnul...
  • Curry s piletinom i brokulom x 3
    Jelena mi je maloprije poslala poruku: "Do sljedećeg putovanja u Aziju, odlučila sam svaki dan jesti curry!" Potom je poslala fotku i ispod napisala recept. Ja sam na kraju samo najavila joj svoj dolazak na ručak, jer na Tajlandu sam se svaki dan iznova zaljubljivala u njihov curry. Evo Jeleninog recepta: Recept s našeg najdražeg Tajlanda: u woku sam zagrijala žlicu ulja od kikirikija i na vruće ulje bacila sitno isjeckani češanj češnjaka. Potom sam ubacila kockice puretine i kratko popržil...
  • Čokoladna kaša od kvinoje x 3
    Ovaj doručaj je ukusan, zdrav, čokoladan, topao, nije presladak i savršen za ove jesenske dane. Ako nikada dosad niste jeli kašu od kvinoje, tada je pravo vrijeme da je probate jer je ovo kombinacija koju ćete svi zavoljeti.   40 g kvinoje 60 ml bademovog/zobenog ili nekog drugog mlijeka 60 g kokosovog mlijeka 1 žlica kakaa u prahu stevija ili drugo sladilo po želji ekstrakt vanilije borovnice bademi Ja kvinoju uvijek namočim preko noći da se omekša i lakše/brže skuha. Ujutro je ...
  • Šarena salata s tunom i povrćem x 4
    Ponekad dođem doma i salata je jedino što želim pojesti. Najčešće to bude salata od povrća koje pronađem u hladnjaku i nekog ili komada mesa ili limenke tune. Tih limenki tune imam uvijek, kao "emergency", za situacije kada nemam otopljenog ili svježeg mesa ili neki drugi plan za večeru.  1 limenka tune u salamuri baby špinat paprika kukuruz krastavci 1 žličica maslinivog ulja Količine nisam navela jer nema nekog posebnog omjera koji je bitno pogoditi. Stavite svakog sastojka koliko...