Mekani keksi sa bundevom i mirisom blagdana

keksi od bundeve

Prekrasni mekani keksi divne žute boje sa narančinom koricom i začinom za medenjake koji griju tijelo i dušu.

Od ovih sastojaka radila sam isti dan i "pumpkin bread" sa još ponekim dodacima i zapravo neznam što mi je bolje!

 

Sastojci za 16-18 keksa

1 jaje

prstohvat Himalajske soli

75 g šećera kokosove palme

150 g pire-a od bundeve

korica jedne naranče ili nešto manje

100 g extra djevičanska kokosova ulja

1 žličica začina za medenjake

100 g integralna pirova brašna

80 g pirova brašna

1 žličica praška za pecivo

1/2 žličice sode bikarbone

keksi od bundeve kao medenjaci

Istući omekšalo kokosovo ulje sa soli,šećerom i jajetom.

Dodati pire od bundeve i koricu naranče.

Ukoliko je pire od bundeve stajao neko vrijeme u frižideru, stvoriti će se vodica na vrhu, pa gledajte izbijeći to stavljati u smjesu.

Brašna promiješana sa sodom, praškom i začinima dodati smjesi i miksati kratko koliko je dovoljno da se svi sastojci fino sjedine.

Vaditi po žlicu smjese vadilicom za kekse ili sladoleda na pleh obložen masnim papirom i peći na 180C stupnjeva, 10-ak minuta.

Keksi će se podići, raširiti, napraviti će se lagana korica i boja, biti će mekani, pa gotove kekse pažljivo prebaciti na rešetku za hlađenje i zatim čuvati u zatvorenoj kutiji, ali ne dugo vremenski, jer budući da su mekani  i sočni neće dugo podnijeti toplinu doma.

Garantiram da ćete uživati u ovim mekanim medenjacima sa bundevom.

Kakav ti je post? 
0 Komentara
Zadnji postovi od MakeItHealthy:
  • Hrskava granola sa kikiriki maslacem i čokoladom x 1
    Davno davno davno, radila sam granolu sa kikiriki maslacem u koju sam se zaljubila. Bila je savršeno hrskava, fina i sa većim "clusterima". Odlična! Kako sam radila i zapisivala recept, papirić se izgubio i nikako da pokušam ponovo napraviti čudo od granole.   Evo, sad je stigao ponovo taj dan, ja zadovoljna, nadam se da ćete i vi biti:)   Sastojci: 200 g sitnih zobenih pahuljica 1 žličica cimeta 20 g quinoa puffs-a šaka badema 150 g kikiriki maslaca 40 g kokosovog ulja 130 g rižin...
  • Čoko bananko x 9
    S ponosom mogu reći, da je ovo najbolji banana bread koji sam ikad jela, ovoga puta u čokoladnoj varijanti. Inače ga radim bez kakaa sa dodatkom sjeckanih oraha, međutim ovoga puta sam malo prilagodila recept i napravila čoko verziju. Mekan je, sočan, odličan i nakon dva-tri dana, super užina koja će vas dobro zasititi. Ja ga volim poslužiti uz čašu jogurta ili kavu.   Sastojci 320 g omekšale banane, otprilike 3 banane sjemenke jedne vanilije ili jedan paketić bourboun vanilija šećera ...
  • Kladdkaka, švedski čokoladni raj za nepce x 6
    Znaju Šveđani kako uživati u malim stvarima... Kladdkaka je apsolutni čokoladni kolač, u mojoj varijanti bez brašna, koji se topi u ustima, tek pečen je vrlo nježan i mekan, sa prekrasnom tankom koricom. Jednostavno se stopio sa sladoledom od vanilije i višnjama iz kompota koji su osvježili ovu čoko bombu.   Vidjela sam da neki preporučaju ohladiti kolač u frižideru, za mene je onda prejak i bolji mi je kad je tek pečen ili sobne temperature.   Zasladite si vikend ovom divotom, pozovite p...
  • Proljetni orzotto sa porilukom i blitvom x 5
    Umjesto klasičnog rižota koji radim sa porilukom, inspiraciju za orzotto dala mi je Edita sa bloga Kuživancija. Ručak za prste polizati, savršeno kremast dok je topao, ali odličan i kao hladna salata dan poslije.   Sastojci za 3 porcije: 200 g ječma 2 manja poriluka, ne ona "XXL" 2-3 režnja češnjaka, ovisno o veličini 150 g svježe blitve maslinovo ulje Himalajska sol prstohvat kajenskog papra,  u prahu voda svježi ili sušeni vlasac  ovčja ili kozja skuta malo ribanog tvrdog sira ...