Šarena salata s kvinojom i kukuruzom

salata

Čim prođe Nova godina i siječanj, ja brojim dane do ljeta. Ma, ako ću biti iskrena, ja brojim dane do ljeta čim završi prethodno ljeto, no krajem prvoga mjeseca u godini i kroz veljaču polako krenem već umišljati da sve oko mene miriši na ljeto.

„Ovo ljeto svaki vikend idemo na more. Osim godišnjeg, još i vikende idemo. I nosimo sup.“, dogovorile smo Latica i ja. I tako, kraj je veljače, ljeto samo što nije…

A u skladu s tim, treba i hranu prilagoditi tome, pa sve češće na tanjuru budu neke lagane varijante obroka, pune šarenih boja, laganih okusa i s puno vitamina i minerala.

Salata od kukuruza je jedan upravo takav ručak:

  • 80 grama kvinoje, skuhane
  • 1 mala limenka kukuruza
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 1 žličica crvene začinske paprike
  • 1 krastavac narezan na kockice
  • 6-8 cherry rajčica, ovisno o veličini
  • 1/2 avokada
  • 1 limun ili limeta
  • svježi peršin
  • Sol i papar, po želji

Postupak:

  1. Kvinoju skuhajte pa procijedite i ostavite da se ohladi.
  2. Kukuruz procijedite i isperite. Avokado narežite na kockice pa polijte s limunovim sokom.
  3. Sve sastojke pomiješajte u jednoj većoj posudi, pa razdijelite na dvije porcije.
  4. Ovo je ručak koji možete jesti odmah ili ponijeti na posao.

Uživajte i odbrojavajte sa mnom dane do ljeta.

Kakav ti je post? 
0 Komentara
Zadnji postovi od ZorroRi:
  • Najbrža zdrava večera x 7
    Vratila sam se sinoć kasno navečer s puta. Šest dana putovanja po Toscani značilo je - osim prekrasnih mjesta i krajolika i uživanje u talijanskim obrocima među kojima su pizze, špageti, njoki, a potom i vrhunski talijanski sladoled.  Povratak doma značio je i vraćanje na svoj uobičajeni low carb ritam prehrane. Ovo je bila jedna takva večera:  1 jaje 1 mala tuna u salamuri 5-6 maslina šaka zelene salate 1 rajčica 1/2 krastavca 1/4 paprike paslinovo ulje aceto balsamico  sol Ja...
  • Mesne okruglice uz umak od posnog sira x 6
    Često u mesnici kupim mljeveno meso, ali uvijek tražim da mi neki moj odabrani komad mesa preda mnom ubace u onaj svoj apart i samelju. Tako nekako ipak imam kontrolu što jedem i da u mojim okruglicama nema i nekog mesa koje nisam željela.  S mljevenim mesom najčešće radim neke okruglice ili burgere: oni dobro podnose stajanje. napravim ih navečer ili ujutro i jedem taj dan za ručak, na poslu. Taj protek vremena od više sati zadrži ih sočnima, a čak ni podgrijavanje u mikrovalnoj im ne naštet...
  • Proteinske palačinke s malinama x 10
    Svoje doručke koji se sastoje od jaja ponekad malo transformiram. Umjesto omleta, jaja na oko ili neke treće inačic ove savršene namirnice, ponekad napravim palačinke. No, sastojci gotovo da ostanu nepromijenjeni pa zadržavam svoj trend početka dana s jajima.  Evo jedne ideje koju možete napraviti jednako brzo kao i običnu kajganu.  Sastojci (za 2 velike, tanke palačinke): 3 jaja 1 žlica chia sjemenki 1 žličica kakaa u prahu 1 žličica kokosovog brašna 1/2 žličice cimeta 1 žličica ghe...
  • Tapenada na patlidžanu x 11
    Večera. Jednostavna i sočna. Skoro pa sam napisala haiku od ove divote s kojom sam se počastila pred spavanje.  Dijelim, malo se potrudite oko tapenade i uživajte: Sastojci: 1 patlidžan Malo maslinovog ulja Za tapenadu: 100 g zelenih otkoštenih maslina 100 g crnih otkoštenih maslina 30 g sušenih rajčica 1 žličica kapara 1 slani inćun 1 žlica iscijeđenog limunovog soka 1 češanj češnjaka 1 žlica na sitno nasjeckanog svježeg ružmarina i majčine dušice 1 žlica maslinovog ulja ...