Muffini od jaja s brokulom i cheddarom

muffini brokula

A za večeru se može jesti i muffine? Naravno da može, ali ne bilo kakve. Muffini od jaja su jedni od muffina koje možete jesti svaki dan. Ne samo za večeru. 

Ovo je smjesa za 10 munffina:

  • 8 jaja
  • 100 ml malomasnog mlijeka
  • 1 žličica svježeg peršina
  • 1 žličica senfa
  • 350 g cvjetova brokule
  • 1 glavica luka
  • 1 žlica kokosovog ulja (kreme)
  • 150 g ribanog cheddara
  • sol, papar
  • 1 žličica kokosovog ulja

Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva. Ulje zagrijte u tavi i ubacite na sitno nasjeckan luk, da se prodinsta i zacakli. Dodajte na svjetove nakidanu brokulu, promiješajte i ostavite 2-3 minute, da se malo omekšaju. 

U većoj posudi zarbijte jaja, dodajte mlijeko pa mikserom umutite. Dodajte peršin, senf i začina pa dobro umutite još jednom. 

Mješavinu brokule i luka rasporedite u kalupe za muffine pa po vrhu pospite ribanim sirom. Povrće treba pokrivati oko polovice kalupa. Potom u svaki kalup ulijte smjesu jaja. Pazite da ne pretrpate kalupe, da vam smjesa ne iscuri kad se muffini krenu peći. 

Pecite oko 15 minuta pa izvadite iz pećnice i ostavite da se malo ohlade pa potom izvadite iz kalupa. Možete ih jesti tople ili hladne, po želji. 

Kakav ti je post? 
0 Komentara
Zadnji postovi od ZorroRi:
  • Zdrava pizza s "tijestom" od brokule x 7
    Ovo je ostvarenje svih mojih prehrambenih snova! Ali zaista!! Sastojci za "tijesto": 1 manja glavica brokule 2 jaja 4 žlice ribanog parmezana 4 žlice ribane ili na sitno nasjeckane mozzarelle sol, papar, začini po želji Nadjev: 4 žlice pelata 100 g pureće dimljene šunke ribani sir (gauda)  ribana ili na ploške narezana mozzarella Brokulu sam nakidana na cvjetova i stavila da se kuha dok nije gotovo potpuno omekšala. Procijedila sam je i stavila u zdjelicu pa vilicom stisnul...
  • Curry s piletinom i brokulom x 3
    Jelena mi je maloprije poslala poruku: "Do sljedećeg putovanja u Aziju, odlučila sam svaki dan jesti curry!" Potom je poslala fotku i ispod napisala recept. Ja sam na kraju samo najavila joj svoj dolazak na ručak, jer na Tajlandu sam se svaki dan iznova zaljubljivala u njihov curry. Evo Jeleninog recepta: Recept s našeg najdražeg Tajlanda: u woku sam zagrijala žlicu ulja od kikirikija i na vruće ulje bacila sitno isjeckani češanj češnjaka. Potom sam ubacila kockice puretine i kratko popržil...
  • Čokoladna kaša od kvinoje x 3
    Ovaj doručaj je ukusan, zdrav, čokoladan, topao, nije presladak i savršen za ove jesenske dane. Ako nikada dosad niste jeli kašu od kvinoje, tada je pravo vrijeme da je probate jer je ovo kombinacija koju ćete svi zavoljeti.   40 g kvinoje 60 ml bademovog/zobenog ili nekog drugog mlijeka 60 g kokosovog mlijeka 1 žlica kakaa u prahu stevija ili drugo sladilo po želji ekstrakt vanilije borovnice bademi Ja kvinoju uvijek namočim preko noći da se omekša i lakše/brže skuha. Ujutro je ...
  • Šarena salata s tunom i povrćem x 4
    Ponekad dođem doma i salata je jedino što želim pojesti. Najčešće to bude salata od povrća koje pronađem u hladnjaku i nekog ili komada mesa ili limenke tune. Tih limenki tune imam uvijek, kao "emergency", za situacije kada nemam otopljenog ili svježeg mesa ili neki drugi plan za večeru.  1 limenka tune u salamuri baby špinat paprika kukuruz krastavci 1 žličica maslinivog ulja Količine nisam navela jer nema nekog posebnog omjera koji je bitno pogoditi. Stavite svakog sastojka koliko...