4 zdrava recepta sa žumanjcima koji vam ostanu od nekog drugog recepta

Image

Mnogi recepti u sebi sadrže bjelanjke, a žumanjci nam ostaju neiskorišteni i često završavaju u smeću. No, poznato je da je upravo žumanjak nutritivno najbogatiji dio jajeta, pa je bacanje ovog dijela jaja pravi nutritivni grijeh. Primjerice, mnogi za doručak jedu određeni broj cijelih jaja kojima dodaju još nekoliko bjelanjaka, dok žutanjci ostaju neiskorišteni.

Od čega se sastoji žumanjak?

Žumanjak je nutritivno najvažniji i najbogatiji dio. Bogat je proteinima i mastima, a od minerala prevladavaju željezo i fosfor. Željezo iz žumanjka, slično poput željeza u mesu, ima visoku bioraspoloživost pa se jaje preporučuje osobama kojima prijeti manjak željeza.

jaje

Kako pohraniti ostale žumanjke?

Ako žumanjak ostavite u hladnjaku, vrlo brzo će postati ljepljiv i jako gust. No, postoji način kako da to izbjegnete: žumanjcima dodajte malo soli i umutite ih. Tako pripremljene žumanjke stavite u posudicu i dobro zatvorite pa u ovom obliku mogu biti u dubokom ledu do 3 mjeseca. Kad vam trebaju za korištenje, odledite ih kao i svaku drugu smrznutu namirnicu i koristite.

Recepti sa žumanjcima

Domaća zdrava majoneza

majoneza

Sastojci:

  • 120 g mekanog avokada ili maslinovog ulja
  • 1 žumanjak
  • 1 žlica jabučnog octa
  • 1 žlica senfa
  • 1 žlica cijeđenog soka limuna
  • 1/4 čajne žličice soli

Priprema:

Svi sastojci trebaju biti na sobnoj temperaturi. U posudu stavite senf i žumanjak i dobro ih umutite. Uz lagano dolijevanje avokada, mikserom miješajte smjesu. Miksajte dok smjesa ne postane nalik klasičnoj majonezi. Potom dodajte limunov sok, ocat i sol pa dodatno miksajte. Ako je smjesa pregusta, dodajte par kapi vode. Kad dodate limunov sok i ocat, smjesa će dobiti svijetlu boju, nalik majonezi. Ako umjesto ulja koristite avokado, smjesa će biti nešto tamnije boje od klasične majoneze.

Keto kava

keto kava

Sastojci:

Priprema:

Sve sastojke ubacite u blender i izmiksajte na velikoj brzini dok ne dobijete pjenasti napitak.

Keto smoothie od čokolade

coko smoothie

Sastojci:

Priprema:

Žumanjke, slatko vrhnje, vodu, kakao, steviju, cimet i led stavite u blender i dobro izmiksajte. Dodajte kokosovo ulje i proteine u prahu. Servirajte odmah po pripremi.

Mesne okruglice sa žumanjcima

burger piletina

Sastojci:

Priprema:

Sve sastojke pomiješajte i među dlanovima napravite okruglice. Pecite ih na grill tavi, sa svake strane po 3-4 minute.

Objavljeno 22.11.2015.

Pregledaj povezani sadržaj
Brza ocjena - kakav vam je sadržaj?
Podijeli s prijateljima!