Caponata - miris Italije u vašem domu

  • 0 komentara
  • 8 x
  • ponedjeljak, 03 prosinca, 2018. u 12:11

Prije par tjedana sam bila na jednoj izvrsnoj večeri. Znate one večere kad za sve što probate želite recept. E to je bila jedna takva večera. 

Jelena se potrudila i poslala mi recept za svoju izvrsnu Caponatu. Kopiram vam sve, u cijelosti: 

Caponata

Rijetko koje jelo, osim opće poznate pizze, toliko asocira na Italiju kao Caponata.
Spoj maslinovog ulja, maslina, kapara i povrća čini ga zanimljivim prilogom ili nadjevom na proteinskom kruhu.

Caponata dobro podnosi čuvanje u dobro zatvorenoj posudi u frižideru i po nekoliko dana što je čini praktičnom kao ručak kojeg nosite na posao uz neki komad tuna odreska ili pržene piletine.

caponata

Za 6 porcija Caponate potrebno je:

  • 500 g konzervirane rajčice
  • 750 g na kockice izrezanog patlidžana
  • 1 dl narezanih otkoštenih maslina
  • 1 prepolovljen i na ploške narezan ljubičasti luk
  • 3 stapke celera listaša nasjeckati
  • 2 žlice kapara
  • 1 dl aceto balsamica
  • 1 dl maslinovog ulja

Na masni papir poslagati kockice patlidžana i u pećnici peći na 200 stupnjeva dvadesetak minuta.

Na tavici ugrijati maslinovo ulje, dodati luk i celer i pirjati 5-6 min. Smanjiti vatru, dodati rajčicu i polako pirjati petnaestak min. Umiješati kapare, masline i aceto te pirjati još 5-10 min. Maknuti s vatre i umiješati kockice patlidžana.

caponata

Hvala Jelena!

 

Kakav ti je post? 
0 Komentara
Zadnji postovi od ZorroRi:
  • Divota: Keto kruh od kokosovog brašna x 6
    Tko je za fetu kruha? Dvije? Tri? Pred vama je još jedna ideja kako si priuštiti kruh, a pritom opet izbjeći sve one silne nezdrave namirnice koje u klasičnom kruhu nalazimo. Točnije: u ovom kruhu je sve zdravo!  Ovo što je pred vama je keto varijanta kruha, pa ako ste na keto režimu prehrane, svakako probajte i uživajte. 6 jaja 120 ml rastopljenog kokosovog ulja 100 g kokosovog brašna 1/2 žličice soli 1 žličica praška za pecivo Jaja i ulje pomiješajte mikserom, kada se sjedine d...
  • Bezglutenski banana bread x 11
    Ako ste ikada probali banana bread, znate koliko je to fin i jednostavan kolač. No, ako ste osjetljivi na gluten ili ga iz nekog drugog razloga izbjegavate dobro će vam doći ova bezglutenska verzija koju nam je poslala Tajana.  Uživajte, potvrđujem da je okus izvanredan!  4 velike mekane banane 100 g kokosovog brašna 5 jaja 1 žlica brezinog šećera (ksilitola) 1 čajna žličica cimeta 1 čajna žličica praška za pecivo pola žličice soli 1 čajna žličica ekstrakta vanilije Postupak prip...
  • Keto (proteinski) kruščići gotovi za 20 minuta! x 18
    Mnogima ne izbacivanje kruha iz prehrane potpuna noćna mora. No, ako si napravite ove Tajanine zdrave, keto kruščiće, možete kruh jesti svakodnevno, a i dalje ne griješiti s prehranom.  Dakle, evo recepta za zdravi, keto kruh: Sastojci: 170 g mozzarelle 30 g zrnatog sira 80 g bademovog brašna 1/2 žličice praška za pecivo 1 žumanjak sjemenke po izboru: suncokretove, lanene, sezam... Postupak je vrlo jednostavan. Prvo je potrebno naribati mozzarellu (ili koristiti naribanu). Po...
  • Idealna večera: Keto palačinke od vanilije x 12
    Čekamo rukomet. Tajana prati sve utakmice, zna neke pojmove, statistike, govori o nekim formacijam, pivotima… ja znam procijeniti koji su naši, a koji protivnici i koliki je rezultat. No, naša repka nije dobro krenula i T se diže i odlazi. Kaže, ne može to gledati, nervira se, ide raditi palačinke. Istina, i ja se nerviram jer nam Brazilci zapucavaju neke golove dok našeg golmana uopće nema, ali moram priznati da tekmu ne doživljavam kao da mi je od životne važnosti. Palačinke me puno više z...