Carski drobljenac ili Kaiserschmarren

Carski drobljenac jedno je od onih jela koja me odmah podsjete na djetinjstvo. Baka ga je najčešće radila na klasičan način - s grožđicama natopljenim u rumu, koji bi zamirisao cijelu kuhinju. Meni je bila draža varijanta s džemom od šljiva, ali i sa svježim voćem pa ga upravo na taj način najčešće pripremam.

Mnogi kažu da je drobljenac slatki omlet ili neuspjeli, polomljeni omlet, ali iako na prvi pogled neugledno jelo, jako je ukusno. Ujedno i jedno od najdražih jela cara Franje Josipa, po kojem je dobilo ime.

Za dvije manje gladne osobe pripremite:

3 jaja

2-3 žlice kokosova šećera (može i brezin šećer ili neki drugi po izboru)

90g zobenog brašna

150ml mlijeka

prstohvat mljevene vanilije

korica pola neprskanog limuna

100g malina

 

Odvojite bjelanjke i žumanjke. Bjelanjke istucite s prstohvatom soli i šećerom. Žumanjke istucite s brašnom i mlijekom. (Umjesto zobenog brašna možete upotrijebiti glatko.) U žumanjke dodajte vaniliju u prahu, koricu limuna i pomiješajte s tučenim bjelanjcima. Postupno miješajte, da ne izbijete zrak iz bjelanjaka.

Tavu namastite maslacem ili kokosovim uljem, zagrijte na srednje jakoj vatri. Izlijte smjesu i zapecite s jedne strane, zatim preokrenite. Ispecite pa trgajte s dvije vilice, tj. drobite i po želji malo jače zapecite. (Neki nakon što zapeku odozdo preokrenu drobljenac i peku ga u pećnici 8-10min pa zatim natrgaju.)

Po želji posipajte s malo šećera u prahu i poslužite s malinama.

 

 

Kakav ti je post? 
0 Komentara
Zadnji postovi od maja_jduo:
  • Proteinski shake s pasteriziranim bjelanjcima x 3
    Jeste li isprobali pasterizirane bjelanjke iz tetrapaka? Moram priznati da su mi jako praktični, naročito za razne proteinske shakeove koje pripremam dečku, ali i za omlete koje ponekad pečem sebi. Možete ih kombinirati s cijelim jajima ili koristiti same - u različitim složencima, omletima, raditi nabujke, kolače, oopsie kruh.. Bezbroj je kombinacija. Pripazite samo na rok trajanja i potrošite ih u nekoliko dana, kako je naznačeno na pakiranju. Bjelanjke možete i zamrzavati, a u tom slučaju pr...
  • Palačinkice s caseinom x 5
    Ove palačinkice možete pripremiti i bez caseina. U tom slučaju upotrijebite 200g brašna, a umjesto vode možete koristiti mlijeko. Pripremite: 140g zobenog ili običnog brašna 60g Optimum nutrition caseina, okus banana 30g mljevenih lješnjaka 1 žličicu praška za pecivo 1 žličicu sode bikarbone 1 žličicu smeđeg šećera (ili sladilo po želji) 2 bjelanjka prstohvat himalajske soli 300ml vode Myprotein sirup, okus čokolada   Bjelanjke posolite, istucite u snijeg i stavite sa strane. Pomi...
  • Proteinski omlet sa špinatom i dimljenim sirom x 6
    Možda će vam na prvu ova kombinacija biti neobična, ali meni se jako svidjela. Možete upotrijebiti bilo koji whey bez okusa ili neki od biljnih/veganskih proteinskih prahova. Za jednu osobu pripremite: 3 jaja pola mjerice wheyja bez okusa ili veganskog wheyja Myprotein 3 žlice dimljene skute ili sira po želji šaku špinata, rikole ili blitve himalajsku sol svježe mljeveni papar malo ulja ili masnoće po želji za pečenje   Jaja istucite vilicom, dodajte sol, svježe mljeveni papar. Na ...
  • Panna cotta s posnim sirom i wheyjem od vanilije x 12
    Ovu panna cottu možete pripremiti i bez wheyja. U tom slučaju smanjite mlijeko na 150ml. Ja sam upotrijebila whey s okusom vanilije, ali možete upotrijebiti bilo koji okus po želji. Pripremite: 400ml grčkog/običnog tekućeg jogurta 250g posnog/svježeg sira 1 mjericu QNT wheyja od vanilije 200ml kravljeg ili bademovog mlijeka 1 vrećicu mljevene bijele želatine sladila u količini koja zamjenjuje 75g šećera pola mahune vanilije ili 4-5 kapi ekstrakta od vanilije Namočite želatinu s 5 žl...