Graham kruh

nemogu virovat da ja ovo tek sad vidin,i drago mi je sta si mi dala ideju,ove zime bi moga ovo kupovat i pec sebi kruhice radije nego da se sopan manistretinama,zdravije a cijena tu negdi 

zmaj wrote: nemogu virovat da ja ovo tek sad vidin,i drago mi je sta si mi dala ideju,ove zime bi moga ovo kupovat i pec sebi kruhice radije nego da se sopan manistretinama,zdravije a cijena tu negdi

Probaj, nije preteško za napraviti, a može stajati danima i neusporediv s onim kupovnim punim svega i svacega!
Ugl.sada radim drugacije, miješam po par vrsta brašna, pa mi nikada ne ispadne isti

Ok, evo 2 omiljena!

1. Miješani kruh - crno i raženo brašno
(težina - 700g)

500 g crnog pšenicnog brašna TIP 1100 ili TIP 1600
200 g raženog brašna
1 svježi kvasac ili 2 vrecice suhog kvasca
0,5 l mlake vode
1 ravna žlica soli

2. Miješani kruh - pšenicno, graham, raženo i kukuruzno brašno
(težina - 700g)

400 g crnog pšenicnog brašna TIP 1100 ili TIP 1600
100 g graham brašna
100 g raženog brašna
100 g kukuruznog brašna
1 svježi kvasac ili 2 vrecice suhog kvasca
0,5 l mlake vode
1 ravna žlica soli

Uputstvo za izradu:

Kvasac staviti da se diže, pomiješan s 1 dcl mlake vode, 1 žlicom brašna, malom žlicicom šecera ili meda (suhi kvasac se ne diže nego se umiješava direktno u brašno).
U brašno staviti sol, 4dcl mlake vode te dignuti kvasac. Tijesto mijesiti posipavajuci plohu brašnom dok ne postane kompaktno.
Protvanj nauljiti i posipati brašnom te staviti u njega tijesto koje se može izrezbariti po želji. Ostaviti da se diže na toplome oko 30 minuta.
Nakon toga staviti u NEzagrijanu pecnicu. Kruh peci na 180°oko 40-45 minuta!
Peceni kruh izvaditi iz protvanja i zamotati u mokru krpu. Ostaviti da se ohladi u krpi. Tako kruh postiže vlažnost.
Kruh se ne reže kad je vruc, nego se trga. Kada se ohladi, onda se može rezati jer inace splasne (spusti).

Dodatni savjet:
Kada radite kruh, tocan omjer vode i brašna je taj da je kolicina vode za 2dcl manja od kolicine brašna (primjer: 500 g brašna - 0,3 l vode; 700g brašna - 0,5 l vode; 900 g brašna - 0,7 l vode).
Po želji se mogu dodati lanene, bucine, sezamove sjemenke.
Umjesto nekog brašna se može dodati i proso (do 100g).

Uživajte!



Edited by zika - 19 Rujan 2012 at 20:00

Zmaj, o cem ti pricaš? Jel ti citaš kaj piše???

zika wrote: Kada radite kruh, tocan omjer vode i brašna je taj da je kolicina vode za 2dcl manja od kolicine brašna (primjer: 500 g brašna - 0,3 l vode; 700g brašna - 0,5 l vode; 900 g brašna - 0,7 l vode).

Pa na kilu onda, pošto je to 1000 manje 200 ispadne = 800, znaci 0,8 litara vode iliti 8 dcl vode na 1kg brašna! -.-

Da, ne jedem kupovno.   

Slavonka, preporucam ti ovaj miješani crno-raženo, zbilja je odlican!
Naravno, slobodno ti napraviš i sa graham brašnom

Imaš u svakom ducanu malo vecem na polici s brašnom

zika wrote: Zmaj, o cem ti pricaš? Jel ti citaš kaj piše??? zika wrote: Kada radite kruh, tocan omjer vode i brašna je taj da je kolicina vode za 2dcl manja od kolicine brašna (primjer: 500 g brašna - 0,3 l vode; 700g brašna - 0,5 l vode; 900 g brašna - 0,7 l vode). Pa na kilu onda, pošto je to 1000 manje 200 ispadne = 800, znaci 0,8 litara vode iliti 8 dcl vode na 1kg brašna! -.- Da, ne jedem kupovno.

hahaha...ali ima zmaj pravo...nema logike