Pacja prsa sa šljivama i espressom (R)

Pacja prsa sa suhim šljivama i espressom

Ovo se cini opako..



Sastojci:
(za 4 osobe)

2 žlice maslaca
2 žlice maslinovog ulja
2 sitno skosana luka
4 komada ocišcenih pacjih prsa
2 male žlice majcine dušice
š caša vina porto
&#š89; šalice espresso kave
&#š89; caše soka od šljive
š2 cijelih suhih šljiva bez koštica
&#š88; šalice nasjeckanog peršinovog lista
sol
svježe samljeveni papar

Priprema:
U velikoj posudi otopite maslac s maslinovim uljem i na tome pirjajte luk oko 5 minuta dok ne postane mekan i zlatno žut. Dodajte pacja prsa i nastavite pirjati dok meso sa svake strane ne poprimi svjetlo smeđu boju. Maknite s vatre i stavite u stranu. U drugoj posudi pomiješajte sve preostale sastojke osim peršina i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta. Sadržaj istresite u posudu s pacjim prsima i lagano pirjajte 8 Ršš; š0 minuta uz povremeno miješanje. Izvadite komade mesa, izrežite na tanke ploške i rasporedite na zagrijane tanjure. Pospite peršinom i servirajte sa toplim umakom. Bogat okus patke dobro se slaže sa intrigantnom mješavinom kave, porta i suhih šljiva.

Izvor:kava.hr
Pomalo neobican recept, vrijedi probati..

  A gdje ima za kupit pacja prsa? U Ri na tržnici cak ni "ispod pulta"...

Kod susjeda u dvorištu 

btw ja sam skeptican prema slatko slanim kombinacijama, ali vjerovatno zato što još nisam probao pa nemogu suditi.
 

Edited by Deni