D: Ukusno i zdravo: Pašteta od pilećih jetrica

Phoenix, nee :)), nego osjetim to nekakvo ubrzano lupanje u grudnom košu, nešto slično kao kad pojedem kašiku eurokrema. :D Mada, ja još uvijek učim i nisam majstor za procijenit stvari...Samo mi,eto, taj feeling nije štimao..za navečer pogotovo. :( Some Advice?

Marius wrote: @ Jokemass - slazem se sa time sto si rekao. No tako mozemo ici unedogled oko hrane. Mislis li stvarno da posni sir kojeg svi toliko hvale kao zdravog dolazi sa farme bake Branke koja je hrani bez tova , hormona rasta itd? Mlijecni proizvodi i mlijeko takoder obiluju gomilom hormona, antibiotika itd. Pileca prsa su ista stvar. Ljudi misle da ako kupe u Konzumu ili gdje god, i pise 100% hrvatsko ili sto god da je to onda domace. Nazalost, zivimo u takvom dobu, globalnog konzumerizma i ukoliko nije Vam vasa baka osobno dala svog pilica, sir ili mlijeko, zaboravite na to da nije tretirano na neki nacin. Nadalje, kolesterol koji unosimo putem prehrane kod 95 % ljudi nece utjecati na promjenu razine loseg kolesterola (LDL). Kolesterol koji mi imamo (govorim o povisenom LDL-u) nije nastao od 2 obroka majoneze ili 2 zumanjka vec losih prehrambenih navika koje imamo godinama. Jetrica, svinjska, teleca, pileca takoder su kvalitetan izvor zeljeza. Sto se tice zumanjka iz jaja, vecina vitamina, minerala se nalaze u žumanjku. To fanaticno bacanje zumanjka iz apsolutno svakog jajeta je apsurdno. Razumijem da ako jedete 10 jaja u jednom obroku, ali iskreno koliko ljudi na site-u ovdje toliko unosi u jednom obroku? Bacanje zumanjka iz 4 jaja narocito ako imas pravilno slozenu prehranu ne utjece na ama bas nista, i ima vise beneficija nego negativnih posljedica. Poanta price je da ako zivis zdrav zivot (govorim o aktivnom zivotu sa kvalitetnom prehranom) da pasteta od pilecih jetrica u kojoj ima 2 zlice majoneze i senfa i zamislite, cak 2 tvrdo kuhana jaja a to sve necete pojest u jednom obroku i jest svaki dan samo to 365 dana u godini, vec mozda 1 dnevno kao neki meduobrok, nece nista uciniti lose po pitanju Vaseg zdravlja.

Slažem se, a pogotovo sa dijelom o kolesterolu - mnogi ne znaju da će i prekrcavanje UH-ima, pogotovo jednostavnim i to još pogotovo kod ljudi koji su jako osjetljivi na njih dovest do toga kao i do niza drugih današnjih poremećaja - masti su male bebe prema ovima

aza wrote: Smajlica "lično si gurni u dupe...

Tebe treba zapamtit mudrače.

iver wrote: Ne znam zašto se misli da je sve u proteinima, mastima, uglj...vitaminima, itd, ali ću se suzdržati da me gymgirl ne bi tjerala na overkill u pisanju :))

SMAJLICA wrote: Phoenix, nee :)), nego osjetim to nekakvo ubrzano lupanje u grudnom košu, nešto slično kao kad pojedem kašiku eurokrema. :D Mada, ja još uvijek učim i nisam majstor za procijenit stvari...Samo mi,eto, taj feeling nije štimao..za navečer pogotovo. :( Some Advice?

Smajlice moja draga, nema to veze s tim, nešto tu ne štima, puno puta smo pričale o tome...

Pa kad smo već kod inzulina, ne znam zašto se uporno spominje i tvrdi da maltene samo ugljikohidrati povećavaju inzulin u plazmi, a tu je i moj prijatelj Phoenix sa kojim se uporno prepirem oko dogmi i ostalog :) (bezuspješno :( ) Uspoređen utjecaj izokalorijske količine raznih namirnica energetske vrijednosti 1000kJ tj oko 239kcal, i postprandijalno mjereno lučenje inzulina. Evo nekih rezultata: bijela tjestenina 4456 pmol*min/L, smeđa riža 6240, poširana jaja 4744, nemasna govedina 7910(beefsteak). Zanimljivo usporediti sekreciju inzulina nakon beefsteaka(nema ugljikohidrata) sa npr bijelom tjesteninon koja sadrži puno ugljikohidrata, je li? Da bi izbjegli nepotrebna pitanja, ako netko želi pročitati evo linka http://www.ajcn.org/content/66/5/1264.abstract

hallooo gymgirl :) Namjera mog komentara je ispraviti činjenicu da se u 99% slučajeva krivo pretpostavlja da samo UH povećavaju inzulin, a ne usporedba svih ostalih nutritivnih vrijednosti makronutrijenata, samo o tome sam pisao.Od onog što sam ovdje pročitao(možda i loše vidim) spominje se inzulin uglavnom samo zbog UH, pa pokušavam ispraviti krivo uvjerenje. I takva sekrecija inzulina je kod mladih, zdravih ljudi, ne znam za ostale skupine, a sigurno nije ista. Ostalo, inzulin-glukagon, kao i UH u prehrani(bez tzv skupine šećera i voća), su priča za nekoliko knjiga. Za koju populaciju, od viška težine, navika kretanja, životne dobi, zdravstvenog stanja, genetike, itd. Ne postoji jednoznačan stav, sve je slučaj za sebe, pa se ne usuđujem(niti znam) na tako široku temu diskutirati, i ne mislim na žderanje nego optimalnu količinu kalorija. Od 35-40g nadalje, mali postotak ljudi je danas zdravo, a ima i ljudi za koje je zdravstvena preporuka bar 70% UH od dnevnih kalorija, nešto proteina, bez sirovog voća i povrća -- ovo je samo primjer za krajnosti protiv tzv općenite "uravnotežene prehrane" ( ma što to bilo i za koga uravnotežena i za koga zdrava). Naravno da sam svjestan, da ni na jednom fitness portalu na svijetu nije cilj razglabati krajnosti, ali mislim da treba odstraniti i zablude koje nemaju veze sa znanosti i realnim životom. I GrannySmith je iz dobre namjere za pomoć smajlici spomenula glikogen u jetri 2.6g na 100, nadam se da i ja njoj pomažem sa ovim natpisom da se malo drugačije gleda što sve uzročuje sekreciju inzulina. Prekidam dalje, idem na put.

iver wrote: Namjera mog komentara je ispraviti činjenicu da se u 99% slučajeva krivo pretpostavlja da samo UH povećavaju inzulin, a ne usporedba svih ostalih nutritivnih vrijednosti makronutrijenata, samo o tome sam pisao.Od onog što sam ovdje pročitao(možda i loše vidim) spominje se inzulin uglavnom samo zbog UH, pa pokušavam ispraviti krivo uvjerenje.

Tako je, i to smo ispravili, i sve bi štimalo da si samo to napisao. Jednu usporedbu koja meni nije štimala si naveo tu dolje u boldanom pa sam ja zato napisala ovo svoje

iver wrote: Usporedjen utjecaj izokalorijske količine raznih namirnica energetske vrijednosti 1000kJ tj oko 239kcal, i postprandijalno mjereno lučenje inzulina. Evo nekih rezultata: bijela tjestenina 4456 pmol*min/L, smedja riža 6240, poširana jaja 4744, nemasna govedina 7910(beefsteak). Zanimljivo usporediti sekreciju inzulina nakon beefsteaka(nema ugljikohidrata) sa npr bijelom tjesteninon koja sadrži puno ugljikohidrata, je li?

Ovdje nije stvar u usporedbi nutritivnih vrijednosti makronutrijenata kako kažeš nego u usporedbi djelovanja tih različitih makronutrijenata na sekreciju hormona. A i ako već uzimamo u obzir sve razlike medju ljudima i njihovim životnim navikama, onda što se i ovdje ima usporedjivati   Neće ni sama tjestenina kod svakog uzrokovati isto lučenje inzulina. Znamo svi za sretnike koji mogu gutati UH-a koliko god žele, a da ostvare minimalni inzulinski odgovor. A znamo i one kojima inzulin podivlja samo kad pomisle na tanjur tjestenine :) Uostalom, ovo su krajnosti, većina je negdje izmedju. A i ovo je vjerojatno testirano sa čistom hranom, čistom tjesteninom, možda i natašte - a to nitko ne radi. Zato sam i napisala - govorim o realnom svijetu, realnim obrocima, ne o testovima. Jedno je pojesti tanjur same tjestenine, drugo tjesteninu sa tunom npr. I to će bez obzira na razlike medju ljudima i bez obzira na to što je svaki čovjek za sebe jedan cjeloviti kompleksni sustav i teško je reći što će kod koga biti od koristi, a što će štetiti, uvijek bit tako zbog različitog utjecaja hrane na hormone, a svi imamo hormone, ne.....nekome će reakcije bit više, nekome manje, ovo ono ali ako znamo koja hrana provocira koje hormone u većoj mjeri, nije teško skužit razliku izmedju tjestenine i komada mesa.







Edited by Gym_girl - 22 Lipanj 2012 at 14:59

Bilo bi još bolje da sam pisao o insulinu i whey proteinu :) Da smo svi u detaljima jedinke za sebe, očito je po napisima da sam isto pobornik tog stava, jer i sam spadam u recimo 1/2.000.000, pa za različite reakcije nema potrebe gubiti riječi. Za ispitivanje, uvjeren sam da i sama znaš jako dobro zašto se inicijalna testiranja rade na tašte, sa jednostavnim sastavom namirnica, pa i vadjenje krvi, te ćemo izbjeći dodatne teme za dugo toplo ljeto. No nakon inicijalnih testiranja su radjena i sa 25g prot + 125g uglj.hidr te 25g uglj.hidr. i 125g.prot, ali su rezultati dati u dijagramu sa slabijom grafikom, pa sam htio isključiti grešku očitanja i nisam naveo. Ne zna se doduše koliko je bilo papra, soli, češnjaka :) Tema inzulina, ili kako za koga i zbog čega, je zaista prekomplicirana, i ostaje za neka druga vremena, jer od razmišljanja mi je još toplije :) Mada će se i činjenice toliko zakomplicirati, a zbilja nemam toliko vremena pisati, pa pozdrav i ljepo leto svima

iver wrote: Igore, ni tu nismo svi isti :) ali bez novih tema u vrućini :)

Volim vrućinu.Svi smo mi isti samo neki su istiji od ostalih.

iver, najlakše je reći "znam puno ali neću vas daviti time" , bah, tako svi možemo pisat  Ne znam zašto misliš da imamo toliko različite poglede, ja uopće to ne smatram jer se sa većinom toga ako ne i svim što si napisao, kako tu tako i na blogu, zapravo slažem. Ovo je bio samo mali osvrt na ovaj primjer kojeg si naveo jer neki ljudi koji sve površno gledaju to shvate ovako: "aha, ako je tako, onda ću radje pojest tjesteninu". Jel kužiš o čemu ja pričam? Ne znam uopće di se mi toliko razilazimo  Ovo nije portal samo za sportaše, ovo je portal za sve koji žele promijeniti svoje životne navike i živjeti zdravo. Pa vidiš i sam? Čemu onda spominjanje sportske fiziologije i ostalog. Ovo što sam ja napisala je bila najjednostavnija stvar, bez kompliciranja. Čista razlika izmedju čisto ugljikohidratnog jela i proteinskog jer bem mu miša ne mogu djelovati isto. Samo to, nisam htjela dalje ulazit u komplikacije. A ti toliko naglašavaš to tvoje znanje i sve to što znaš ali ti se neda, prevruće je, gubiš vrijeme itd..što me samo dovodi do toga da u biti samo želiš pokazat koliko si načitan i tu prekinuti priču. Meni nikad nije prevruće za rasprave, ako će se iz toga izrodit nešto konkretno (koliko se to može u ovim temama baš zato što je sve to toliko kompleksno). Ali koliko god bilo kompleksno ima i jednostavnih stvari koje se odnose na većinu ljudi, kad bi toliko komplicirali oko toga i tražili jedan, najbolji način po knjigama di bi došli, nitko nebi ništa ni napravio od sebe