Konjac brašno - 100 g

Opis proizvoda:

Konjac brašno ili po drugom nazivu konjac-glukomanan priprema se od korijena Amorphophallusa i isto kao u slučaju brojnih nepoznatih biljki, ova je biljka već odavno uvrštena među omiljene sirovine dalekoistočne kuhinje.

Karakteristike proizvoda:

• 100% Konjac brašno

Glavna komponenta mu je glukomanan, čije molekule mogu apsorbirati tristo puta više od svoje vlastite mase. Kapacitet vezivanja vode u ravnom je omjeru s kvalitetom brašna: čim je bolja kvaliteta brašna, tim više vode može vezati.

Odobrene zdravstvene tvrdnje:

• Glukomanan uz energetski restriktivnu dijetu doprinosi gubitku tjelesne težine
• Glukomanan doprinosi održavanju normalne razine kolesterola u krvi

Ukoliko se koristi za zgušnjavanje, važno je da se izmiješa u hladnoj vodi prije kontakta s vrelom hranom, a mješavinu treba odmah dodati u hranu. Ako ne postupite na taj način, nastat će velika gruda i brašno postaje neupotrebljivo.

Za dobivanje savršene teksture tijesta kod pečenja dovoljno je umiješati po jednu čajnu žlicu konjac brašna u bilo koju vrstu brašnu od sjemenki.

Izvrsno se može koristiti kod pripremanja slatkiša, pudinga, želea, a izrazito je štedljiv, jer se s uporabom male količine konjac brašna može postići savršeni rezultat.

U prehrambenoj i pekarskoj industriji brašno konjaca najčešće koriste kao sirovinu ili kao aditiv kod pripremanja kruhova i kolača. Osim toga se koristi za pripremu pudinga, želea, zgušnjavanje hrane, te proizvodnju tjestenina.

U proteklih nekoliko godina njegove blagotvorne učinke je otkrila i farmaceutska industrija, te se nalazi među sastojcima raznih preparata za potpomaganje mršavljenja i snižavanje razine kolesterola.

Konjac brašno sadrži bjelančevinu, masnoće, šećer i škrob samo u vrlo malim količinama. Vrlo nizak glikemijski indeks omogućuje da ga konzumiraju i dijabetičari, pošto ne utječe na razinu šećera u krvi. Za one na dijeti također povećava broj vrste hrana koja se smije konzumirati: gotovo je bez ugljikohidrata, masnoće i kalorija.

Način primjene:

Koristiti kao alternativu bijelom brašnu kod kuhanja ili pečenja.

Pakiranje:

100 g