Fitness.com.hr
Pisala sam prije par tjedana o svojem odlasku u jedan novootvoreni azijski restoran u središtu Zagreba. Nedavno je uz restoran otvorena i trgovina s namirnicama iz azijske kuhinje u kojem možete pronaći zaista svašta, od začina, čajeva, napitaka, do svih drugih egzotičnih stvari koje azijsku kuhinju čine meni jako zanimljivom.
Nekidan sam svratila pogledati što svašta zanimljivoga ima pa sam, naravno, izašla punih vrećica. No, jedna me namirnica posebno razveselila jer sam o njoj dosta čitala i često je srećem u receptima koji se pripisuju ovim istočnjačkim kuhinjama.
To je tapioka.
Tapioka su malena bijela zrnca koja se, kad ih namočite, pretvore u prozirne kuglice i ne samo da daju dobar okus, već i teksturu različitim pudinzima, ali su česti i u različitim azijskim čajevima.
Tapioka se dobiva iz korijena manioke ili juke, biljke iz porodice mlječika koja porijeklo vuče iz tropskih krajeva sjevernog Brazila. Odatle se proširila u Afriku i Aziju gdje je danas dio tradicionalne prehrane. Dakle, tapioca je škrob ekstrahiran iz korijena manioke i često se nalazi kao element za zgrušavanje u hrani, u kad je u obliku brašna.
U obliku malenih kuglica, tapioca se najčešće koristi u pudinzima jer zbog svojeg sastava odlično služi u stvaranju želatinozne smjese. Ono što će razlikovati tapioka puding od klasičnog jest ta struktura kuglica, pa će ovaj puding biti nalik pudingu od chia sjemenki.
Po sastavu, tapioka je bezglutenska namirnica pa je osobe koje su osjetljive na ovaj protein koriste u izradi kruha i sličnih proizvoda. Sastavom, tapioka je ugljikohidrat s malim udjelom zasićenih masti, kolesterola i soli.
Sušene kuglice tapioce tako imaju u 100g:
- Kcal 358
- Ugljikohidrati 89g
- Proteini 0g
- Masti 0g
I eto, zbog svega navedenoga, kupila sam sušenu tapioku i napravila si puding.
- 40 g tapioka kuglica
- 300ml kokosovog mlijeka
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 1 žličica stevije
Tapioku sam stavila u kokosovo mlijeko i na srednje toploj ploći kuhala uz stalno miješanje oko 10 minuta. Maknula sam s ploče, pustila da se malo ohladi, dodala ekstrakt vanilije i steviju i servirala.
p.s. osim u prehrani, tapioka ima još jednu namjenu: koristi se u izradi ekoloških vrećica koje su biorazgradive.
Objavljeno 17.03.2016.
Brza ocjena - kakav vam je sadržaj?
Podijeli s prijateljima!
Anketa
Koji je vaš fitness cilj?
15,76%
Izdvojeno iz Webshopa
-
Tatami strunjača - 2 cm
Tatami strunjača (puzzle) dimenzije 100 x 100 cm i debljine 2 cm. Boje: crveno-plava, crno-crvena il...
- 21,49 €
- 17,99 €
-
Pločasti uteg 5 kg (1 kom)
Željezni pločasti uteg od 5 kg izrađen od kvalitetnog lijevanog željeza.
- 17,00 €
-
Komplet utega i šipki Cembar 40 kg
Uz širok spektar upotrebe, ovaj komplet je savršen za vježbanje cijelog tijela kod kuće.
- 90,00 €
- 75,00 €
Ostali postovi
Postoji0komentara na ovu temu
Komentiraj ovu temu
Samo registrirani korisnici mogu ostavljati komentare. Registracija je besplatna.
Registracija