fitness.com.hr forum : domaci džem http://www.fitness.com.hr/forum/ This is an XML content feed of; fitness.com.hr forum : Nutricionizam : domaci džem Copyright (c) 2006-2012 Web Wiz Forums - All Rights Reserved. Tue, 21 Apr 2026 23:36:44 +0000 Tue, 25 Sep 2012 11:16:13 +0000 http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss Web Wiz Forums 10.14 360 www.fitness.com.hr/forum/RSS_post_feed.asp?TID=6090 fitness.com.hr forum http://www.fitness.com.hr/forum/forum_images/fitnesscomhr-logo.png http://www.fitness.com.hr/forum/ domaci džem : Evo ja ti radim po ovom receptu... http://www.fitness.com.hr/forum/domai-dem_topic6090_post107329.html#107329 Author: Hemlockelfdancer
Subject: 6090
Posted: 25 Rujan 2012 at 11:16

Evo ja ti radim po ovom receptu djžem:
2,7 kg borovnica
250 ml vode
sok od 2 limuna i ribana korica
0,5 kg crvenih slatkih jabuka
I možeš još dodati tekuci pektin (vocni šeccer) koji ima za kupiti u DM-u ako želiš da ti tekstura bude onako malo gušca i da džem bude sladji . Ako želiš gušce i bez pektina, možeš staviti pola vrecice želatine.

Vrlo je bitno dobro sterilizirati staklenke(uroniti u kipucu vodu) prije stavljanja džema u njih, jer je to najcešci uzrok kvarenja. A i ljudi cesto zaborave sterilizirati i poklopac od staklenke pa se tu zadrže mikroorganizmi.

E sad što se tice trajanja, znaci ja sam zadnji put radila po zimi od narance, cimeta i jabuka(preporucam za probati:P) i stajao je zatvoren negdje do 4 mj-a i poslije kad sam otvorila u hladnjaku, još otprilike 40-tak dana bez da se pokvario. Ne mogu ti reci sa sigurnošcu koliko može stajati otvoren, jer ja to pozderem prebrzo:D]]> Tue, 25 Sep 2012 11:16:13 +0000 http://www.fitness.com.hr/forum/domai-dem_topic6090_post107329.html#107329 domaci džem : Hemlockelfdancer wrote:Ne... http://www.fitness.com.hr/forum/domai-dem_topic6090_post107327.html#107327 Author: The Phoenix
Subject: 6090
Posted: 25 Rujan 2012 at 10:17

Originally posted by Hemlockelfdancer Hemlockelfdancer wrote:

Ne treba stavljati šecer da se ne bi kvarilo, meni domaci džemovi funkcioniraju odlicno sa sokom od limuna ili limunskom kiselinom, držim ih u hladnjaku nakon što ih otvorim i traje dok ne potrošim (mjesec,dva). To funcionira na principu zakiseljavanja sredine što vecina mikroorganizama ne podnosi.
Kad konzervirate sa šecerom onda baš mora biti prava koncentracija jer se takvo konzerviranje temelji na principu osmoanabioze, što znaci da ne možete baš staviti 2 žlice šecera na 3 kg voca:)




Thnx
Daj mi reci a koliko može neotvoren stajati i ak mozes rec neku tocnu recepturu kak ga radiš i omjer voca i limuske kiseline?
]]> Tue, 25 Sep 2012 10:17:51 +0000 http://www.fitness.com.hr/forum/domai-dem_topic6090_post107327.html#107327 domaci džem : Ne treba stavljati šećer da se... http://www.fitness.com.hr/forum/domai-dem_topic6090_post107261.html#107261 Author: Hemlockelfdancer
Subject: 6090
Posted: 23 Rujan 2012 at 14:44

Ne treba stavljati šecer da se ne bi kvarilo, meni domaci džemovi funkcioniraju odlicno sa sokom od limuna ili limunskom kiselinom, držim ih u hladnjaku nakon što ih otvorim i traje dok ne potrošim (mjesec,dva). To funcionira na principu zakiseljavanja sredine što vecina mikroorganizama ne podnosi.
Kad konzervirate sa šecerom onda baš mora biti prava koncentracija jer se takvo konzerviranje temelji na principu osmoanabioze, što znaci da ne možete baš staviti 2 žlice šecera na 3 kg voca:)


]]> Sun, 23 Sep 2012 14:44:30 +0000 http://www.fitness.com.hr/forum/domai-dem_topic6090_post107261.html#107261 domaci džem : Upravo sam i ja htio to pitati.I... http://www.fitness.com.hr/forum/domai-dem_topic6090_post107259.html#107259 Author: tare
Subject: 6090
Posted: 23 Rujan 2012 at 13:09

Upravo sam i ja htio to pitati.
I moji stalno prave neke džemove, od kajsija, jabuka, višanja, kruški... I jednostavno moraju staviti dosta šecera- na 4 kila voca jedno kilo šecera, jer se inace pokvari u roku od 15 dana ...
Svejedno, ja ga jedem, al pazim da bude oko treninga, uživam u tome.
]]> Sun, 23 Sep 2012 13:09:47 +0000 http://www.fitness.com.hr/forum/domai-dem_topic6090_post107259.html#107259 domaci džem : Markan1989 wrote:evo iz mojeg... http://www.fitness.com.hr/forum/domai-dem_topic6090_post107168.html#107168 Author: The Phoenix
Subject: 6090
Posted: 20 Rujan 2012 at 16:58

Originally posted by Markan1989 Markan1989 wrote:

evo iz mojeg iskustva (a obožavam slatko iako jako pazim otkad sam poceo pazit na klopu) najbolje ti je radit domaci pekmez i to s minimalno ili bez šecera (moja mama radi od šljiva bez pekmeza i malo je kiselkast ali je strašam izvor energije i što je najbolje zasiti te jer je sav šecer prirodan tj iz šljiva, ove godine je od višanja radila pa je isto malo kiselo ali mi tako volimo a možeš ga jesti u umjerenim kolicinama i u pravom vremenskom trenutku (recimo nakon treninga kao popunu glikogena ili prije treninga kao energiju ili za dorucak kad ti zobene dosade, znam da se tu isto može svašta reci ali samo se na profi bb vidi razlika tako da se može jesti) i nece imati visok GI ako nema rafiniranog šecera

super je npr ako ujutro vježbaš ili ne stigneš zobene prije treninga jesti pa pojedeš šnitu integralnog kruha sa pekmezom i imaš energiju za trening koji je za sat vremena ili cak i manje)

bio bi ti super i s palacinkama samo sljedeci put kad majka radi reci joj da radi pekmez a ne džem, što zdravije to bolje i ako dobro treniraš potrošit ceš ga

pozz

Koliko dugo može stajati flašica kad ju otvoriš s obzirom da nema konzervansa ( šecer) tj  na koji nacin ju konzerviraš?
]]> Thu, 20 Sep 2012 16:58:29 +0000 http://www.fitness.com.hr/forum/domai-dem_topic6090_post107168.html#107168 domaci džem : da, voće i posni - savršeno :)... http://www.fitness.com.hr/forum/domai-dem_topic6090_post107166.html#107166 Author: Jean
Subject: 6090
Posted: 20 Rujan 2012 at 16:15

da, voce i posni - savršeno :)]]> Thu, 20 Sep 2012 16:15:59 +0000 http://www.fitness.com.hr/forum/domai-dem_topic6090_post107166.html#107166 domaci džem : ja sam upravo pojeo (na poslu)... http://www.fitness.com.hr/forum/domai-dem_topic6090_post107090.html#107090 Author: mesek
Subject: 6090
Posted: 19 Rujan 2012 at 14:36

ja sam upravo pojeo (na poslu) da izdržim do rucka 250 grama posnog i žlicu džema od višanja bez šecera... to mi baš fino, kao laganija verzija panacote :D ]]> Wed, 19 Sep 2012 14:36:39 +0000 http://www.fitness.com.hr/forum/domai-dem_topic6090_post107090.html#107090 domaci džem : Manje secera i sve ce biti savrseno!... http://www.fitness.com.hr/forum/domai-dem_topic6090_post107079.html#107079 Author: Miomir21
Subject: 6090
Posted: 19 Rujan 2012 at 10:39

Manje secera i sve ce biti savrseno!]]> Wed, 19 Sep 2012 10:39:42 +0000 http://www.fitness.com.hr/forum/domai-dem_topic6090_post107079.html#107079 domaci džem : heh, to i pokušavam i zasad mi... http://www.fitness.com.hr/forum/domai-dem_topic6090_post106880.html#106880 Author: Jean
Subject: 6090
Posted: 14 Rujan 2012 at 18:27

heh, to i pokušavam i zasad mi dobro ide :) ]]> Fri, 14 Sep 2012 18:27:07 +0000 http://www.fitness.com.hr/forum/domai-dem_topic6090_post106880.html#106880 domaci džem : Najbitnije je da izbaciš dodatni... http://www.fitness.com.hr/forum/domai-dem_topic6090_post106872.html#106872 Author: Iluvatar
Subject: 6090
Posted: 14 Rujan 2012 at 15:27

Najbitnije je da izbaciš dodatni šecer iz džema. Nakon toga u biti ne vidim zašto nebi zadržala jutarnji ritual , pogotovo kad te toliko usrecuje :P
]]> Fri, 14 Sep 2012 15:27:57 +0000 http://www.fitness.com.hr/forum/domai-dem_topic6090_post106872.html#106872