Nutricionizam - Bjelancevine, bioloska vrijednost, PDCAAS

Print Page | Close Window

Bjelancevine, bioloska vrijednost, PDCAAS

Printed From: Fitness.com.hr Forum
Category: Prehrana
Forum Name: Nutricionizam
Forum Description: Rasprave o prehrani, namirnicama, kalorijama i jelovnicima
URL: http://www.fitness.com.hr/forum/forum_posts.asp?TID=231
Printed Date: 11 Svibanj 2024 at 11:07
Software Version: Web Wiz Forums 10.14 - http://www.webwizforums.com

Topic: Bjelancevine, bioloska vrijednost, PDCAAS

Posted By: ©ime
Subject: Bjelancevine, bioloska vrijednost, PDCAAS
Date Posted: 28 Veljaca 2007 at 21:55

Evo, malo me zaintrigiralo kad je Mr G. spomenuo "brze" proteine, pa sam napravio research na Wikipediji i otkrio dvije mjere za iskoristivost bjelancevina kod ljudi:

Bioloska vrijednost

Bioloska vrijednost je relevantna metoda za mjerenje iskoristivosti bjelancevina kod ljudi. Odredjuje se po ovoj formuli:

BV = ( sacuvani dusik / uneseni, tj. apsorbirani dusik ) * š00

(dakle, sto vise to bolje, max. vrijednost je š00)

Vrijednosti za namirnice:

whey izolat - š00
cijelo jaje - 93.7
kravlje mlijeko - 9š
bjelanci - 83
riba - 83
kasein - 80
govedina - 80
piletina - 79
soja - 74
mahune/grah - 49

PDCAAS
(Protein digestibility Corrected Amino Acid Score)

(neka netko kaze sluzbeni hrvatski pojam za ovo, ne znam prevest)

PDCAAS je metoda za procjenjivanje kvalitete bjelancevine na temelju potreba covjeka za aminokiselinama.

Vrijednosti za namirnice:

whey - š
mlijeko - š
jaje - š
kasein - š
govedina - 0.92
soja - 0.9š
mahune/grah - 0.68
raz - 0.68
zito (puno zrno) - 0.54
leca - 0.52
kikiriki - 0.52

***

Dakle, hrana s velikim vrijednostima je preporucljiva za PWM, tj. nakon tjelovjezbe.

Replies:

Posted By: mortisha
Date Posted: 01 Ožujak 2007 at 19:50

ja bi malo sa rezervom uzimala podatke iz Wikipedie...

sami se autori ogradjuju navodeci da sadrzaj moze biti neispravan te pozivaju citatelje da se za medicinske pravne i druge strucne savjete obrate profesionalcima sto oni nisu!

to ne znaci nuzno da je gore navedeni navod neispravan,ali generalno se bas ne bi oslanjala na taj site kad me nesto ozbiljno zanima vezano za zdravlje...

Posted By: ©ime
Date Posted: 01 Ožujak 2007 at 22:29

svaki Wikipedija clanak ima pri dnu reference, tako da se tocno moze vidjeti da je sve sto u Wikipediji pise, preuzeto iz pouzdanih izvora.

za ovo gorenapisano o bjelancevinama je izvor visetruk, tj. razni izvori to potvrdjuju.

Posted By: Ive_ri
Date Posted: 02 Ožujak 2007 at 21:25

Zanimljivo, nisam nikad prije cuo za taj PDCAAS , ali evo na ovom forumu svasta doznam!

Posted By: Zoran89
Date Posted: 03 Ožujak 2007 at 00:24

evo..PW mi od sada sacinjavaju jaja :-)