Beta karoten: gdje se sve nalazi i njegova uloga u organizmu

17.5.2013. Beta karoten: gdje se sve nalazi i njegova uloga u organizmu
Iva Pranjić
Sjećamo se još iz djetinjstva koliko su nam mame i bake često, dok bi kuhale ručak, davale sirovu mrkvicu uz komentar kako ćemo tako imati bolji vid. Iako smo tada poslušno slušali, s godinama se unos mrkve lagano zapostavi – lakše je u salatu ili sendvič narezati neko drugo povrće, a želimo li je j...
Nutricionizam

Doručak za svaku priliku

6.5.2013. Doručak za svaku priliku
Katarina Vukelić, dipl.ing. prehrambene tehnologije, nutricionist
Ujutro kad se ustanem sam pospana i nikad nemam dovoljno vremena te iz tog razloga moj doručak mora biti brz i jednostavan. Obično uz proteine ubacim spore ugljikohidrate (zobene, pšenične posije) i malo brzih ugljikohidrata da me prije podigne (svježe ili sušeno voće). Evo nekoliko varijanti koje l...
Recepti

Vegetarijanski jelovnik (3300 kcal) za dobivanje mišićne mase

30.4.2013. Vegetarijanski jelovnik (3300 kcal) za dobivanje mišićne mase
Katarina Vukelić, dipl.ing. prehrambene tehnologije, nutricionist
Vedran je vegetarijanac. Trenira u teretani 4× tjedno i cilj mu je izgraditi mišićnu masu. Visok je 180 cm i ima 27 godina. Težak je 75 kg. S obzirom da je vegetarijanac mora pažljivo birati proteinske namirnice da osigura dovoljan unos bjelančevina. Da bi ostvario svoj cilj (povećanje mišićne mase)...
Dijete i jelovnici

8 najpopularnijih vegetarijanskih namirnica

25.4.2013. 8 najpopularnijih vegetarijanskih namirnica
I.T.
Pod pojmom vegetarijanske prehrane najčešće podrazumijevamo prehranu bez namirnica životinjskog podrijetla. Osnovu pak čine namirnice biljnog podrijetla, poput žitarica, voća, povrća, sjemenki, orašastih plodova i mahunarki. Postoji nekoliko vrsta vegetarijanstva kao i razloga zbog kojih se ljudi od...
Nutricionizam

Dušični monoksid - uloga kod povećanja mišićne mase

17.4.2013. Dušični monoksid - uloga kod povećanja mišićne mase
Ivan Lepčin, osobni trener
Dušični monoksid ili NO je signalna molekula koja ima ulogu u nekoliko procesa u tijelu. Neki od njih su opskrba kisikom, protok krvi, povećanje snage, opskrba nutrijentima, komunikacija među stanicama živčanog sustava, imunološka obrana, regulacija smrti stanica te mišićni rast. Nama je, naravno, n...
Dodaci prehrani

Lanene sjemenke - potiču probavu i super izvor omega-3 masnih kiselina

15.4.2013. Lanene sjemenke - potiču probavu i super izvor omega-3 masnih kiselina
I.T.
Sjemenke lana u posljednje se vrijeme polako ali sigurno penju na postolje supernamirnica. Glavnina razloga ovome leži u činjenici da sjemenke lana sadrže na desetke hranjivih tvari: linolnu (omega-6), oleinsku (omega-9), te palmitinsku masnu kiselinu, a više od polovice masnoća sadržanih u lanu, či...
Nutricionizam

Aditivi u hrani: koji su najčešći i koje treba izbjegavati

10.4.2013. Aditivi u hrani: koji su najčešći i koje treba izbjegavati
I.T.
Pojednostavljena definicija prehrambenih aditiva kazuje kako je riječ o tvarima određenog kemijskog sastava koje se dodaju hrani u procesu tehnološke proizvodnje i obrade a s ciljem očuvanja osnovnih svojstava okusa, mirisa i same konzistencije.
Nutricionizam

101 razlog zašto reći "da" mastima

5.4.2013. 101 razlog zašto reći "da" mastima
Ivan Lepčin, osobni trener
Najčešće se spominju u negativnom kontekstu i tradicionalno ih se krivi za niz bolesti. Oni neupućeni su skloni naizgled logičnom zaključivanju: "ako jedem masti, udebljat ću se". Međutim, masti su unatoč negativnom PR-u većinom korisne, čak neophodne za naš organizam.
Nutricionizam

Proteinski keksi na jednostavan i zdravi način

30.3.2013. Proteinski keksi na jednostavan i zdravi način
Katarina Vukelić, dipl.ing. prehrambene tehnologije, nutricionist
Stigli su na red i keksi. Jednostavna priprema, a standardno, visoki udio proteina. Ovakvi keksi će vašem tijelu, osim bjelančevina, dati i zdrave masti, vlakna, spore ugljikohidrate. Dakle sve ono što nećete naći u klasičnim kupovnim keksima.
Recepti

Porcija lososa za porciju zdravlja

8.3.2013. Porcija lososa za porciju zdravlja
I.T.
Losos danas slovi za jednu od najzdravijih namirnica. Riječ je o ribi koja živi u morskoj, a mrijesti se u riječnoj ili jezerskoj vodi. Nije bila osobito popularna kod nas do prije nekoliko godina, a razlog tomu vjerojatno leži u dostupnosti. Danas imamo drugačiju situaciju te ga u raznim oblicima m...
Nutricionizam

Chia sjemenke - superhrana za probavu, vitalnost i zdravlje

27.2.2013. Chia sjemenke - superhrana za probavu, vitalnost i zdravlje
I.T.
U raznoj literaturi koja se bavi istraživanjima sjemenki stoji kako žlica Chie nutritivno vrijedi kao frape od lososa, špinata i ljudskog hormona rasta zajedno. Ovo potonje kod konzumacije Chia sjemenki najviše znači aktivnim sportašima jer pomaže u regeneraciji i izgradnji mišićnog sustava te pobol...
Nutricionizam

Spremite nešto novo: Jaje "na slatko"

18.2.2013. Spremite nešto novo: Jaje "na slatko"
Katarina Vukelić, dipl.ing. prehrambene tehnologije, nutricionist
Navikli smo na jaja na oko, kajganu, tvrdo kuhano, meko kuhano i slične verzije pripremanja jajeta. Uglavnom je slano, i jedemo ga uz malo kruha ili bez, ubacimo u salatu i slično. Jaja nam zapravo pružaju bezbroj mogućnosti. Ovdje slijedi nekoliko prijedloga u slatkim varijantama. Naravno, udio pro...
Recepti