Jaja i kolesterol

  • 9 komentara
  • 21 x
  • četvrtak, 09 veljače, 2012. u 10:14

Poznato je kako jaja obiluju kolesterolom, a prehrana koja sadrži obilje kolesterola može dovesti do visoke razine kolesterola u krvi. Međutim, način na koji unos kolesterola prehranom utječe na razinu kolesterola u krvi razlikuje se od osobe do osobe. 

 
 
Iako pretjerivanje u jajima može dovesti do povišenog kolesterola, konzumacija četiri jajeta tjedno neće povisiti rizik od bolesti srca. 
 
Za zdrave osobe preporuča se unositi manje od 300 mg kolesterola dnevno, dok se za osobe koje pate od kardiovaskularnih bolesti ili dijabetesa preporuča ograničiti unos kolesterola na 200 mg dnevno. Jedno veliko jaje sadrži otprilike 186 mg kolesterola koji se nalazi u žumanjku. 
 
Nutritivna vrijednost jaja 
 
Odavno je poznata činjenica da su jaja nutritivno vrijedna namirnica, s izuzetnim proteinskim profilom, a u prosjeku sadrže tek 70 kcal po komadu.  Korisna je informacija da bjelanjak uopće ne sadrži kolesterol. 
 
Bjelanjak jajeta smatra se idealnim izvorom bjelančevina jer sadrži sve esencijalne aminokiseline u pravim omjerima. Od ukupnih masti u jajetu, više od polovice otpada na nezasićene masne kiseline. Jaja su nadalje dobar izvor kolina, luteina, željeza, riboflavina (vitamina B2), folne kiseline, biotina, vitamina B12, vitamina D te vitamina E.
 
Željezo u žumanjku jajeta, poput željeza u mesu, ima visoku bioraspoloživost; stoga se jaje preporučuje skupinama koje su u opasnosti od nedostatka željeza. Jaje je jedan od najboljih prehrambenih izvora kolina. Iako ljudski organizam ima sposobnost stvaranja kolina, nerijetko mu je potebna pomoć hrane za zadovoljavanje potreba. Jedino što se jajima može prigovoriti je visok sadržaj kolesterola. Stoga se osobama s hiperkolesterolemijom i hiperlipidemijom ne preporučuje konzumacija više od 2 jaja tjedno. 
 
Nutritivna vrijednost u 100 g kokošjeg jaja (1 jaje teži prosječno 60 g): 
 
Energetska vrijednost [kcal]: 147 
Ukupni ugljikohidrati [g]: 0.77 
Proteini [g]: 12.58 
Ukupne masnoće [g]: 9.94 
Zasićene m.k [g]: 3.099 
Jednostruko nezasićene m.k. [g]: 3.81 
Višestruko nezasićene m.k [g]: 1.364 
Prehrambena vlakna [g]: 0 
Kolesterol [mg]: 423 
 
Beta karoten [mcg]: 10 
Vitamin A [mcg]: 146.1 
Vitamin B1 [mg]: 0.069 
Vitamin B12 [mcg]: 1.29 
Vitamin B2 [mg]: 0.478 
Vitamin B3 [mg]: 0.07 
Vitamin B5 [mg]: 1.438 
Vitamin B6 [mg]: 0.143 
Folna kiselina [mcg]: 47 
Vitamin C [mg]: 0 
Vitamin E [mg]: 0.97 
Vitamin K [mcg]: 0.3 
 
Bakar [mg]: 0.102 
Cink [mg]: 1.11 
Fosfor [mg]: 191 
Natrij [mg]: 140 
Kalcij [mg]: 53 
Kalij [mg]: 134 
Magnezij [mg]: 12 
Mangan [mg]: 0.038 
Selen [mcg]: 31.7 
Željezo [mg]: 1.83 
Voda [g]: 75.84 
 

Koliko često jedete jaja i koliko ih pojedete u prosjeku tjedno? :)

Kakav ti je post? 
Veliki je mit da je bjelanjak bolji od žutanjka, ta priča potiče još iz bodybuilding ere i opsesije proteinima i 0% masti. Žutanjak je puno nutricionalno kvalitetniji od bjelanjka. To što bjelanjak ima malo više proteina od žutanjka je nebitno jer žutanjak ima svih ostalih vitamina puno više. Ja jedem 3 cijela jaja 4xtjedno već godinama i nemam nikakvih problema sa kolesterolom. Evo, da ne mislite da je to samo moje mišljenje, jedan od brojnih tekstova o koristi žutanjka. http://www.cholesterol-and-health.com/Egg_Yolk.html P.S. Body building puno puta nema veze sa zdravljem, tako da iako je ovo fitness portal, mislim da nam je zdravlje svima prioritet, zar ne?
extremefit
09.02.12. u 11:26
line
Nisam mislio uopće na bodybuilding, već na općenito prehranu i koliko jaja smijemo jesti. Ja obično ne odvajam bjelanjak od žutanjka, no činjenica je da se žutanjak sastoji od: proteina 30,5%, masti 61,3%, ugljikohidrata 0,4% - više na: http://www.coolinarika.com/magazin/prehrambeni-rjecnik/j/jaje-zumanjak/ . Meni je žutanjak fora jesti, ne odvajam nikada jer jaje vidim kao komplet - bjelanjak i žutanjak. Jedem možda 2x tjedno.
Zoki
09.02.12. u 16:48
line
Don't be afraid of the yolk... ;)
extremefit
09.02.12. u 20:05
line
Odličan članak...volim jaja, posebno ka međuobrok, prosijek mi je nekih 5 cijelih i 5 bjelanjaka tjedno, najviše ih volim tvrdo kuhana zato šta sam proćita da zahvaljujući ljusci, jaje je jedina prirodna namirnica koja zadržava svu hranjivu vrijednost ako je kuhano, dok je pečenjem gubi.....što po meni itekako ima logike.
Thor
10.02.12. u 23:03
line
U zumancetu se pored holesterola nalazi i lecitin koji da kazem anulira isti. Takodje znam i to da jaje sadrzi aminokiseline koje ne sadrzi ni jedna druga namernica na svetu, pa se kaze da vegetarijanci koji jedu jaja imaju savrsenu ishranu!!!
tijanaA
11.02.12. u 00:17
line
U prosjeku jedem oko 100 jaja mjesečno i nemam nikakvih problema s kolesterolom.
Iluvatar
11.02.12. u 11:19
line
Apsolutno se slažem sa Extremfit & tjanaA-om, jedem tjedno 25kom jaja na oko na kokos ulju, i moram priznat da su fantastična za izdržljivost u sportu,jer isto tako preplivam 35km tjedno u bazenu ! Inače prebolio sam akutni hepatitis B, a plivam matrathone svaki tjedan, vozim mount.bike i to kombiniram kao biathlon....itd. Preporučam jaja za doručak, ukoliko želite povećati granice svoje izdržljivosti, a ne opteretiti se teškom hranom ! Da ne zaboavim, jaja jedem uvijek sa 250g posnog kravljeg sira ili 140g svježeg kozjeg, + salata (ribano zelje svježe, cikla ) a kruh i prepečenac ne miješam i ne jedem za doručak !
maximus-zg
11.02.12. u 11:19
line
I pričati što je je nutritivno kvalitetnije žutanjak ili bjelanjak je glupost. Jaje je cjelina i tako ga treba konzumirati, nutrijenti u njemu se nadopunjuju čineći jednu od najkvalitetnijih hrana na zemlji, stoga ne razdvajajte bezveze.
Iluvatar
11.02.12. u 11:20
line
Jaja isključivo jedem sa žumancem. Takav su i stvorena :-)). Znam ih pojesti i po 8 komada :-)). Jaja su idealna namirnica i samo treba nabaviti čim bolja. Ako puno smrde (na sumpor) možda nabaviti neka kavlitetnija. Iz iskustva znam da većina kupovnih jaja lagano smrducka (vjerovatno jer se kokice hrane koncentratima) dok domaća jaja (kokice od susjede) uopće ne smrde.Nama je sin "alergičan" na jaja. Ali kada mu damo domaća jaja onda nema nikakvih problema.
Amiketa
14.02.12. u 10:44
line
9 Komentara
Zadnji postovi od Zoki:
  • Reebok CrossFit 2012 - fitness championship x 7
    Nešto potpuno drugačije. Fitness koji se sastoji od strasti, akcije i promjene. Fitness koji dovodi u formu vaše tijelo i um, on mijenja vašu definiciju vježbanja. To je CrossFit, način na koji Reebok vidi fitness.   CrossFit je program vježbi snage i kondicije namijenjen polaznicima da steknu cjelokupnu tjelesnu formu. CrossFit program temelji se na raznolikim funkcionalnim pokretima visokog intenziteta za postizanje cjelokupne tjelesne kondicije kako bi se polaznici pripremili za tjel...
  • Proljetni tjedan zdravlja i sporta u X-ploreru x 3
    Povodom Svjetskog dana zdravlja, koji se svake godine obilježava 7. travnja, X-PLORER organizira Proljetni tjedan zdravlja i sporta u XP Demo centru, sportskom dućanu koji se nalazi u centru Kaptol. Tjedan zdravlja i sporta održat će se od 02. do 07.04.   Uz partnera, portal fitness.com.hr, osmišljen je poseban program tijekom tjedna – zabavni sadržaji, nagradne igre, dobivanje korisnih savjeta i mogućnost komunikacije sa stručnjacima o prehrani i vježbanju.   PROGRAM:   02.04: ...
  • Fitness centar Goky nezaposlenima daruje x 5
    Dolazi proljeće, bliži se ljeto, a Gokyfit centar je smislio način kako doprinijeti zajednici - nezaposleni imaju priliku održavati svoju liniju i fizički se kretati besplatno. Svjesni ekonomske situacije, te uzimajući u obzir iskustvo fitness centra u kojem su neki od stalnih članova morali odustati od vježbanja, odlučili su pomoći na sebi svojstven način. U Hrvatskoj preko 50% stanovništva ima kardiovaskularne probleme uzrokovane, među ostalim, i nedovoljnom tjelesnom aktivnošću i pretilos...
  • Pobjednici Olimp nagradne igre! x 9
      Odabrali smo pobjednike Olimp nagradne igre!  Očekivali smo puno ideja, dobili smo ih. Zadovoljni smo odazivom, bilo je teško odabrati dobitnike, no uz puno pregledavanja i razmišljanja - odabrali smo ih! Pobjednici su:  1. mjesto - EllaSalinger! Ideja:  1. Baza recepata, koja bi bila formirana na slijedeći način - podjela na doručak, ručak, večeru, medjuobrok, PreWM, PWM (što se tiče zadnja 2, opet napomenuto u koje doba dana taj obrok odgovara s obzirom da neki više vole v...